Капуста - це відмінне джерело вітамінів С і К, яке важливе для згортання крові. У квашеній капусті є вітамін В12, необхідний для здоров'я нервової системи, а також вітамін А, важливий для шкіри, кісток та очей. До складу продукту також входять натрій, магній, калій та кальцій.