Ключові тези:
- Зелені помідори маринують без додавання солі.
- Особливого смаку закусці надають волоські горіхи, часник, гострий перець та пряні трави.
- Після укладання в банки помідори потрібно поставити в холодне місце — за кілька днів вони будуть готові.
Вам буде цікаво: Як приготувати в’ялені помідори вдома: класичний рецепт у духовці та у мікрохвильовці
Як приготувати зелені помідори по-грузинськи
Інгредієнти на 1 кг зелених помідорів:
- ¾ склянки ядер волоських горіхів;
- 7–10 зубчиків часнику;
- ½ стручка гострого перцю;
- 1 ч. л. насіння коріандру;
- 1 ч. л. сушеної м’яти;
- ½ ч. л. сушеного базиліку;
- ½ ч. л. естрагону;
- ¾ склянки оцту.
Важливо: у цьому рецепті сіль не використовується. Пікантний смак закусці надають горіхи, часник, спеції та оцет.
Приготування
- Зелені помідори середнього розміру помити, залити окропом і залишити на 20 хвилин. Потім розрізати на чотири частини.
- Ядра волоських горіхів, часник і гострий перець ретельно подрібнити, розтерти в ступці, віджати сік і зібрати його в чарку.
- До отриманої маси додати насіння коріандру, м’яту, базилік, естрагон та оцет. Ретельно перемішати.
- Нарізані помідори укласти в банки, пересипаючи кожен шар пряною сумішшю, і утрамбувати. Зверху вилити віджатий сік.
- Закрити банки та поставити в холодне місце. За кілька днів помідори будуть готові.
Читайте також:
