Ключевые тезисы:
- Зеленые помидоры маринуют без добавления соли.
- Особый вкус закуске придают грецкие орехи, чеснок, острый перец и пряные травы.
- После того как помидоры уложат в банки, их нужно поставить в холодное место — через несколько дней они будут готовы.
Вам будет интересно: Как приготовить вяленые помидоры дома: классический рецепт в духовке и быстрый способ в микроволновке
Как приготовить зеленые помидоры по-грузински
Ингредиенты на 1 кг зеленых помидоров:
- ¾ стакана ядер грецких орехов;
- 7–10 зубчиков чеснока;
- ½ стручка острого перца;
- 1 ч. л. семян кориандра;
- 1 ч. л. сушеной мяты;
- ½ ч. л. сушеного базилика;
- ½ ч. л. эстрагона;
- ¾ стакана уксуса.
Важно: в этом рецепте соль не используется. Пикантный вкус закуске придают орехи, чеснок, специи и уксус.
Приготовление
- Зеленые помидоры среднего размера помыть, залить кипятком и оставить на 20 минут. Затем разрезать на четыре части.
- Ядра грецких орехов, чеснок и острый перец тщательно измельчить, растереть в ступке, отжать сок и собрать его в рюмку.
- В полученную массу добавить семена кориандра, мяту, базилик, эстрагон и уксус. Тщательно перемешать.
- Нарезанные помидоры уложить в банки, пересыпая каждый слой пряной смесью, и утрамбовать. Сверху вылить отжатый сок.
- Закрыть банки и поставить в холодное место. Через несколько дней помидоры будут готовы.
Читайте также:
