Ключові тези
- Для оладок найкраще підходить солодкий мускатний гарбуз, зокрема сорт Баттернат.
- Тісто замішують на кефірі з яйцем, борошном і тертим гарбузом.
- Готові оладки можна подавати з медом, сметаною або згущеним молоком, а за бажанням — приготувати солоний варіант.
Осінній гарбуз добре підходить для домашньої випічки та сніданків. Один із найпростіших способів використати його — посмажити рум’яні оладки. Вони мають приємний солодкуватий смак і ніжну текстуру.
Раніше ми розповідали, про три бюджетні страви у листопаді.
Який гарбуз вибрати для оладок?
Смак страви багато в чому залежить від сорту овочу. Найкраще підійде мускатний гарбуз, наприклад Баттернат. Його м’якоть солодка й ароматна, тому оладки виходять особливо смачними.
Для приготування знадобляться:
- 300 г гарбуза;
- 150 г кефіру;
- 1 яйце;
- 1 столова ложка цукру з гіркою;
- 5 столових ложок борошна;
- 1 чайна ложка соди;
- дрібка солі;
- дрібка ваніліну;
- 2 столові ложки олії для смаження.
Замість кефіру можна взяти молоко. Однак оладки на ньому можуть вийти менш пишними.
Як приготувати оладки з гарбуза на кефірі
Спочатку очистьте гарбуз від шкірки та насіння. Натріть м’якоть на середній тертці.
Далі:
- В окремій мисці збийте кефір кімнатної температури з яйцем і цукром. Додайте борошно, сіль і ванілін. Перемішайте до однорідності.
- В отриману суміш покладіть тертий гарбуз. Наприкінці додайте соду й ретельно перемішайте тісто.
- Розігрійте сковороду з олією. Викладайте тісто невеликими порціями та смажте оладки на середньому вогні. На кожен бік знадобиться приблизно 3–4 хвилини. Готові оладки мають набути золотисто-помаранчевого кольору.
Подавайте їх гарячими — з медом, згущеним молоком, сметаною або без додатків.
Як приготувати солоні гарбузові оладки?
Гарбузові оладки можна зробити не лише солодкими. Для солоного варіанта не додавайте цукор, а до тіста покладіть зелень.Такі оладки добре смакують зі шкварками, смаженою цибулею, лососем або грибами.
Читайте також:
- Як правильно випускати газ із квашеної капусти: без цього вона буде гіркою
- Не потрібні ні ваги, ні міксер: бюджетний шоколадний торт на кефірі «Бажання»
