Ключові тези:
- Поєднання соковитих персиків і ніжного заварного крему робить пиріг особливо ароматним.
- Тісто виходить м’яким і розсипчастим завдяки вершковому маслу.
- Випічка готується без складних технік і чудово смакує як теплою, так і охолодженою.
Інгредієнти
Для тіста:
- 1 яйце;
- 100 г цукру;
- 8 г ванільного цукру;
- цедра 1 лимона;
- 140 г вершкового масла;
- 300 г пшеничного борошна;
- 10 г розпушувача.
Для крему:
- 400 мл молока;
- 5 ст. ложок цукру;
- 2 яєчні жовтки;
- 1 яєчний білок;
- 8 г ванільного цукру;
- 3 ст. ложки кукурудзяного крохмалю;
- 3 ст. ложки сметани;
- 30 мл лимонного соку;
- 800 г персиків.
Приготування
- Яйце збийте зі звичайним і ванільним цукром, додайте цедру лимона та перемішайте до однорідності.
- Додайте м’яке вершкове масло, борошно й розпушувач. Замісіть м’яке тісто.
- Розділіть тісто на дві частини — більшу та меншу.
- Більшу частину викладіть у форму для випікання, рівномірно розподіліть руками по дну та бортиках і проколіть виделкою в кількох місцях.
- Для крему змішайте в каструлі молоко, жовтки, білок, звичайний і ванільний цукор, кукурудзяний крохмаль. Добре збийте до однорідної маси.
- Додайте сметану та лимонний сік, ще раз ретельно перемішайте.
- Вилийте крем на підготовлену основу з тіста.
- Зверху рівномірно викладіть нарізані шматочками персики.
- Меншу частину тіста розкачайте або розподіліть руками поверх начинки.
- Змастіть верх пирога яєчним жовтком.
- Випікайте в розігрітій до 180°C духовці приблизно 30 хвилин, до золотистої скоринки.
- Після охолодження за бажанням посипте пиріг цукровою пудрою.
Рецептом поділилася наша читачка Антоніна Олександрівна (м. Павлоград)
Вам буде цікаво:
