Ключові фази:
- Для рагу знадобляться гарбуз, картопля, кабачок, перець, морква, цибуля та томати.
- Тушонку додають наприкінці, тому м’ясо не потрібно довго тушкувати.
- Гарбуз краще нарізати грубше за картоплю, щоб він не розварився в пюре.
Ця страва не потребує складної підготовки чи окремого приготування м’яса. Достатньо нарізати овочі, скласти їх у потрібній послідовності та наприкінці додати тушонку.
Раніше ми розповідали, як позбутися неприємного запаху болота від річкової риби перед смаженням.
Що потрібно для приготування осіннього рагу?
400 г гарбуза, 500 г картоплі, 1 невеликий кабачок — близько 250 г, 1 солодкий перець, 1 морква, 1 цибулина, 300 г томатів у власному соку або свіжих помідорів, 1 банка яловичої тушонки — 325–340 г, 2 зубчики часнику, 1 ст. л. рослинної олії, 1 ч. л. паприки, сіль, чорний перець і зелень.
Як готувати рагу з гарбуза з тушонкою?
Цибулю та моркву обсмажте на олії 3–4 хвилини. Додайте картоплю, нарізану великими кубиками, перемішайте та готуйте ще 5 хвилин.
Далі додайте гарбуз, кабачок і солодкий перець. Додайте томати, паприку, часник і приблизно 100 мл гарячої води. Накрийте кришкою і тушкуйте на невеликому вогні 15–20 хвилин, поки картопля майже не стане м’якою.
Тушонку розберіть виделкою на великі шматочки, додайте разом із невеликою кількістю желе з банки й обережно перемішайте. Готуйте ще 5–7 хвилин без сильного кипіння. Наприкінці спробуйте на сіль, поперчіть і щедро додайте зелень.
Корисна порада
Тушонку додавайте наприкінці, адже це готовий продукт і тривале тушкування тут ні до чого. А гарбуз наріжте трохи грубше за картоплю: тоді шматочки зберігають форму і не перетворюються на пюре.
Читайте також:
