Карасі на мангалі — проста й смачна страва для літнього відпочинку. Завдяки ароматному маринаду риба виходить соковитою, ніжною та з апетитною золотистою скоринкою.
Раніше ми розповідали, як замаринувати дуже ніжний шашлик за 30 хвилин.
Інгредієнти
- карасі — 2 кг
- лимон — 0,5 шт.
- часник — 3 зубчики
- прованські трави — 1 ст. л.
- перець мелений — 0,5 ч. л.
- сіль — 1 ст. л.
- сметана — 2 ст. л.
- олія рослинна — 150 г
- зелень петрушки з корінням — за смаком
Приготування
- Рибу промиваємо й обсушуємо паперовим рушником.
- Готуємо маринад. Для цього змішуємо прованські трави, перець, олію, подрібнений часник, сіль і лимонний сік. Перемішуємо та даємо настоятися 5–10 хвилин.
- Якщо карасі великі, робимо надрізи на спині для швидшого приготування, дрібні екземпляри залишаємо цілими.
- Ретельно змащуємо рибу маринадом зовні та всередині.
- Частину заправки залишаємо для подальшого використання перед запіканням.
- Відправляємо рибу в холодильник на 1 годину.
- Після маринування змішуємо заправку, що залишилася, зі сметаною, перемішуємо й наносимо на тушки.
- Усередину кожної риби кладемо петрушку разом із корінням.
- Викладаємо карасів на решітку для гриля та ставимо на мангал. Щойно з одного боку утворюється рум’яна скоринка, перевертаємо решітку. Готуємо карасів на сітці 15–20 хвилин залежно від розміру.
- Готову рибу викладаємо на блюдо, видаляємо начинку з петрушки, збризкуємо лимонним соком і прикрашаємо зеленню. Подаємо страву з тонко нарізаним лимоном, сезонними овочами та кропом.
Читайте також:
