Караси на мангале — простое и вкусное блюдо для летнего отдыха. Благодаря ароматному маринаду рыба получается сочной, нежной и с аппетитной золотистой корочкой.
Ранее мы рассказывали, как замариновать очень нежный шашлык за 30 минут.
Ингредиенты
- караси — 2 кг
- лимон — 0,5 шт.
- чеснок — 3 зубчика
- прованские травы — 1 ст. л.
- молотый перец — 0,5 ч. л.
- соль — 1 ст. л.
- сметана — 2 ст. л.
- растительное масло — 150 г
- зелень петрушки с корнем — по вкусу
Приготовление
- Рыбу промываем и обсушиваем бумажным полотенцем.
- Готовим маринад. Для этого смешиваем прованские травы, перец, масло, измельчённый чеснок, соль и лимонный сок. Перемешиваем и даём настояться 5–10 минут.
- Если караси крупные, делаем надрезы на спинке для более быстрого приготовления, мелкие экземпляры оставляем целыми.
- Тщательно смазываем рыбу маринадом снаружи и внутри.
- Часть заправки оставляем для дальнейшего использования перед запеканием.
- Отправляем рыбу в холодильник на 1 час.
- После маринования смешиваем оставшуюся заправку со сметаной, перемешиваем и наносим на тушки.
- Внутрь каждой рыбы кладём петрушку вместе с корнем.
- Выкладываем карасей на решётку для гриля и ставим на мангал. Как только с одной стороны образуется румяная корочка, переворачиваем решётку. Готовим карасей на решётке 15–20 минут в зависимости от размера.
- Готовую рыбу выкладываем на блюдо, удаляем начинку из петрушки, сбрызгиваем лимонным соком и украшаем зеленью. Подаём блюдо с тонко нарезанным лимоном, сезонными овощами и укропом.
Читайте также:
