У смаженні картоплі багато що залежить від практики, від сорту картоплі, від сковорідки і від попередньої підготовки.
Раніше ми писали, як приготувати домашній майонез за кілька хвилин.
Сорт
Для смаження краще вибрати картоплю з низьким рівнем крохмалю. Це можуть бути сорти “Романо”, “Ред Скарлетт”, “Водограй”, “Гурман”, “Веснянка” тощо.
Посуд
Картоплю потрібно смажити на чавунній пательні або хоча б на пательні з товстим дном, щоб вона була прогріта рівномірно і довго тримала тепло.
Нарізка
Картоплю потрібно нарізати скибочками або соломкою товщиною до 8 мм. Більші шматки потребують попереднього варіння.
Волога
Щоб зменшити кількість крохмалю, нарізану картоплю заливають водою на півгодини, а потім обсушують на рушнику.
Температура
Сковороду з рослинною олією потрібно заздалегідь добре розігріти. Коли олія почне злегка димітитися, можна класти картоплю.
Перемішування
Не чіпайте картоплю перші 5-7 хвилин. За цей час встигне схопитися золотава скоринка. Потім її потрібно ретельно перемішати. Солити можна тільки після появи скоринки, потім потрібно прибрати вогонь, прикрити кришкою і залишити картоплю на 20-25 хвилин.
Харчуємося повітрям? Які продукти можуть собі дозволити пенсіонери в Україні – відеоопитування
Зняти власні гроші без комісії можна не в будь-якому банкоматі — умови залежать від банку…
Споживач не зобов'язаний платити повну суму за комунальні послуги, якщо їх надають із порушеннями. Щоб…
Окремим українцям призупинили пенсійні виплати. Щоб повернути всі кошти з моменту зупинки, треба подати заяву…
«Карітас Україна» розпочав новий етап програми Emergency Appeal 2026–2027 для українців, які постраждали від війни,…
Житлова субсидія залежить не лише від доходів родини та суми комунальних платежів. Пенсійний фонд враховує…
Прості шпалери та звичайне фарбування стін залишилися в минулому. Сьогодні на перший план виходять фактурні…