Аронія (така її наукова назва) багата на вітаміни С, В1, В2, В9, Е, Р, РР. За вмістом органічних кислот перевершує мандарини, суницю, малину, червону смородину.
Вітаміну С в ній небагато, зате є каротин. А також молібден, марганець, мідь, кобальт, бор, сорбіт (замінник цукру)… І найголовніше – йод: його в 2-4 рази більше, ніж в інших садових культурах. До речі, кількість йоду в плодах аронії можна збільшити, підживлюючи землю під кущами йодистим калієм.
«Чорноплідка» сприяє зміцненню судин, зниженню рівня «поганого» холестерину, нормалізації тиску, поліпшенню функції щитовидної залози, виводить з організму радіонукліди. На смак аронія кислувато-солодка, трохи терпка. Шкірка у плодів щільна, тому вони не мнуться і добре зберігаються. При температурі не вище плюс 10 градусів – близько двох місяців. При нулі – ще довше. «Чорноплідку» можна заморозити, підв’ялити, висушити. Якщо після сушіння ягоди стали вишнево-червоними, отже, в них повністю зберігся вітамін Р. Якщо ж побуріли, то вітаміну немає і цілющих властивостей у таких плодів уже небагато. Взагалі ж корисні речовини в «чорноплідці» зберігаються дуже довго. Не губляться вони і при тепловій переробці. Одна столова ложка варення цілком замінює добову норму вітаміну Р. До 90 відсотків корисних речовин залишається і в компотах.
Ягоди відокремте від плодоніжок, помийте в холодній воді. Потім на 3-5 хвилин опустіть в окріп, обсушіть і подрібніть блендером або пропустіть через м’ясорубку. Додайте цукор з розрахунку кілограм на кілограм, ретельно перемішайте і варіть на слабкому вогні, аж поки розчиниться цукор. Розкладіть масу у стерильні півлітрові банки і стерилізуйте 15-20 хвилин.
Раніше опубліковано: Виноградар-аматор з Одеської області розповів про найурожайніші сорти сонячної ягоди
Читайте також:
Забруднений диван чи матрац — не привід витрачати гроші на дорогу хімчистку. Є доступні домашні…
Молоко - один із найпопулярніших напоїв у світі. Попри моду на рослинні альтернативи, звичайне коров’яче…
Популярні тарифні плани з «безлімітним інтернетом» розглянув Антимонопольний комітет України (АМКУ). Регулятор встановив, що найбільші…
В Україні частина працівників бюджетної сфери може розраховувати на значну одноразову виплату при виході на…
Внутрішньо переміщені особи та люди у складних життєвих обставинах сьогодні є головною мішенню для кіберзлочинців.…
Ікона «Невичерпна Чаша» займає особливе місце у православній традиції як образ, до якого звертаються у…