Ключові тези:
- Булгур вважають однією з найбільш поживних круп для людей, які контролюють вагу та рівень цукру в крові.
- Продукт містить багато клітковини, вітамінів групи B, магнію та заліза, а також надовго забезпечує відчуття ситості.
- Водночас булгур підходить не всім: його не рекомендують людям із непереносимістю глютену та алергією на пшеницю.
Булгур — цілозернова крупа, яку виготовляють переважно з твердих сортів пшениці. Перед подрібненням зерно пропарюють і висушують, завдяки чому продукт готується значно швидше за багато інших каш.
Раніше ми розповідали про найшкідливіші продукти для нирок.
Чим відрізняється булгур від звичайної пшеничної крупи?
На відміну від звичайної подрібненої пшениці, булгур проходить попередню термічну обробку. Саме це дозволяє просто залити його гарячою водою або швидко приготувати без тривалого варіння.
Чому булгур вважають корисним для здоров’я та схуднення?
Однією з головних переваг булгуру вважають його склад. Оскільки це цільне зерно, у ньому зберігаються оболонка, зародок і більшість поживних речовин. Через це продукт містить більше клітковини, вітамінів та мінералів, ніж очищені крупи.
Крупа також багата на:
- магній;
- залізо;
- марганець;
- вітаміни групи B.
Фахівці зазначають, що ці елементи особливо важливі для підтримки нормального обміну речовин.
Як булгур впливає на серце, цукор і травлення?
Останні дослідження показали, що регулярне споживання цілозернових продуктів, зокрема булгуру, підтримує нормальний рівень холестерину та знижує ризик серцево-судинних захворювань.
Крім того, клітковина у складі крупи сприяє стабілізації рівня цукру в крові, особливо після їди.
Окремо експерти звертають увагу на вплив булгуру на травну систему. Продукт підтримує роботу кишківника, стимулює ріст корисних бактерій і допомагає запобігати закрепам.
Ще одна перевага — тривале відчуття ситості. Саме тому булгур часто рекомендують людям, які намагаються контролювати вагу або зменшити кількість перекусів.
Кому булгур може зашкодити?
Попри корисні властивості, ця крупа підходить не всім. Оскільки булгур виготовляють із пшениці, його не рекомендують людям із непереносимістю глютену або алергією на пшеничні продукти.
Також у людей із чутливим кишечником велика кількість клітковини може спричинити здуття чи дискомфорт. У таких випадках дієтологи радять починати з невеликих порцій і стежити за реакцією організму.
Дієтологи стверджують – 75% нашого самопочуття в похилому віці залежить від способу життя, а не від генетики
Правильний підбір продуктів замінить домашню аптечку де зберігаються засоби для гостроти розуму, міцності кісток та здоров’я серця.
Читайте також:
