Ключевые тезисы:
- Булгур считается одной из самых питательных круп для людей, следящих за своим весом и уровнем сахара в крови.
- Этот продукт богат клетчаткой, витаминами группы B, магнием и железом, а также надолго дарит ощущение сытости.
- В то же время булгур подходит не всем: его не рекомендуют людям с непереносимостью глютена и аллергией на пшеницу.
Булгур — цельнозерновая крупа, которую производят из твердых сортов пшеницы. Перед измельчением зерно пропаривают и сушат, благодаря чему продукт готовится значительно быстрее, чем другие каши.
Ранее мы рассказывали о самых вредных для почек продуктах.
Чем отличается булгур от обычной пшеничной крупы?
В отличие от обычной дробленой пшеницы, булгур проходит предварительную термическую обработку. Именно это позволяет просто залить его горячей водой или быстро приготовить без длительного варки.
Почему булгур считается полезным для здоровья и похудения?
Одним из главных преимуществ булгура считается его состав. Поскольку это цельное зерно, в нем сохраняются оболочка, зародыш и большинство питательных веществ. Благодаря этому продукт содержит больше клетчатки, витаминов и минералов, чем очищенные крупы.
Крупа также богата:
- магний;
- железо;
- марганец;
- витамины группы B.
Специалисты отмечают, что эти элементы особенно важны для поддержания нормального обмена веществ.
Как булгур влияет на сердце, уровень сахара и пищеварение?
Последние исследования показали, что регулярное употребление цельнозерновых продуктов, в частности булгура, способствует поддержанию нормального уровня холестерина и снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Кроме того, клетчатка, содержащаяся в крупе, способствует стабилизации уровня сахара в крови, особенно после еды.
Отдельно эксперты обращают внимание на влияние булгура на пищеварительную систему. Этот продукт поддерживает работу кишечника, стимулирует рост полезных бактерий и предотвращает запоры.
Еще одно преимущество — длительное чувство сытости. Именно поэтому булгур часто рекомендуют людям, которые стремятся контролировать вес или сократить количество перекусов.
Кому булгур может навредить?
Несмотря на полезные свойства, эта крупа подходит не всем. Поскольку булгур изготавливают из пшеницы, его не рекомендуют людям с непереносимостью глютена или аллергией на пшеничные продукты.
Кроме того, у людей с чувствительным кишечником большое количество клетчатки может вызвать вздутие живота или дискомфорт. В таких случаях диетологи советуют начинать с небольших порций и следить за реакцией организма.
Диетологи утверждают: 75 % нашего самочувствия в пожилом возрасте зависит от образа жизни, а не от генетики
Правильный подбор продуктов заменит домашнюю аптечку, в которой хранятся средства для поддержания ясности ума, прочности костей и здоровья сердца.
Читайте также:
