Ключові тези:
- Чорний і зелений чай виробляють з однієї рослини, а різниця між ними полягає лише у способі обробки листя.
- Зелений чай не завжди містить менше кофеїну – деякі сорти можуть впливати на сон і серцебиття не менше за чорний.
- Пакетований чай не обов’язково поганий, а магазинний холодний чай часто містить надмірну кількість цукру.
Раніше ми розповідали, які ліки не можна запивати чаєм: під забороною сім медикаментів.
Чай – напій, без якого багато хто не уявляє навіть одного дня. Чорний чи зелений, листовий чи в пакетиках, з лимоном або без – навколо нього стільки суперечок, що легко заплутатися. Розберімо найпоширеніші міфи про чай.
Міф №1. Чорний і зелений чай – це різні рослини
За словами сімейної лікарки Віолети Канівець, і чорний, і зелений чай виробляють із однієї рослини – Camellia sinensis.
«Різниця лише у способі обробки листя. Зелений чай майже не ферментується, тому зберігає більше антиоксидантів. Чорний чай проходить ферментацію – через це має більш насичений смак і темний колір», – пояснює лікарка.
Міф №2. У чорному чаї завжди більше кофеїну
Деякі сорти зеленого чаю можуть містити не менше кофеїну, ніж чорний.
«Тому якщо у вас тривожність, безсоння, тахікардія, чутливість до кофеїну, то «нешкідливий зелений чай на ніч» може дати дуже несподіваний ефект», – застерігає Віолета Канівець.
Міф №3. Увесь чай у пакетах – поганий
Частково це правда, але не завжди. За словами лікарки, у дешевих пакетованих чаях часто використовують дрібні частинки чайного листя — tea dust або fannings. Такий чай швидше заварюється і має різкіший смак. Але це не означає, що весь пакетований чай неякісний. Багато залежить від виробника, якості сировини та умов зберігання.
Міф №4. Крупнолистовий чай завжди кращий
«Зазвичай має більш натуральний аромат, повільніше віддає смак і часто вважається якіснішим. Але це не означає, що весь пакетований чай поганий, а весь листовий – ідеальний. Все залежить від виробника, умов зберігання та якості сировини», – пояснює сімейна лікарка.
Міф №5. При високому тиску чай пити не можна
Можна, але важливо знати міру. Міцний чорний чай через кофеїн може тимчасово підвищувати тиск у чутливих людей. Водночас у більшості людей помірне споживання чаю не викликає проблем. Головне, не пити літрами, не робити надто міцним, орієнтуватися на власне самопочуття.
Міф №6. Чай – абсолютно безпечний напій
Навіть чай має свої нюанси. Він може фарбувати зуби, погіршувати засвоєння заліза, подразнювати шлунок натще через таніни. Тому при анемії чай краще не пити одразу після їжі або препаратів заліза.
Міф №7. Лимон у чаї – лише для смаку
«Вітамін С із лимона може частково покращувати засвоєння заліза та змінювати смак чаю. Тому традиція «чай з лимоном» має не лише смаковий сенс», – зауважує Віолета Канівець.
Міф №8. Холодний чай із магазину – це корисно
Магазинний ice tea часто містить багато цукру, інколи майже стільки ж, як солодка газована вода. Тому холодний чай у пляшці – це не те саме, що домашній чай.
«Найкорисніший чай – той, який вам смакує, не викликає дискомфорту і який ви п’єте без фанатизму. Бо навіть дуже корисний продукт у надлишку – це вже не про користь», – підсумовує лікарка.
Читайте також:
