Якщо хочеться приготувати щось солодке до чаю, не витрачаючи багато часу на складні рецепти, спробуйте цей домашній торт на кефірі. Для нього знадобляться доступні інгредієнти, які часто є під рукою. Шоколадний бісквіт виходить м’яким, а крем на основі сметани та вершкового масла додає десерту ніжності.
Такий торт можна подати до сімейного чаювання, приготувати на свято або зробити приємний сюрприз для близьких.
Раніше ми розповідали, як приготувати шарлотку «По-королівськи».
Інгредієнти
Для бісквіта:
- Цукор — 200 г;
- яйце — 1 шт.;
- кефір — 220 мл;
- борошно — 170 г;
- какао — 1 ст. л.;
- розпушувач — 1 ч. л.
Для крему та прикрашання:
- вершкове масло — 200 г;
- цукор — 100 г;
- сметана — 250 г;
- гіркий шоколад — для декору.
Як приготувати торт на кефірі
- У глибокій мисці з’єднайте яйце із цукром і добре перемішайте. Влийте кефір та знову розмішайте до однорідності. Окремо просійте борошно з какао й розпушувачем, додайте суху суміш до рідких інгредієнтів і замісіть тісто без грудочок.
- Форму діаметром 20 см змастіть вершковим маслом і застеліть пергаментом. Перелийте в неї тісто та поставте в розігріту до 190 °C духовку приблизно на 25 хвилин. Готовність перевірте дерев’яною шпажкою: якщо вона виходить із середини бісквіта без сирого тіста, випічку можна діставати.
- Дайте бісквіту трохи охолонути, вийміть його з форми та залиште до повного охолодження. Потім обережно розріжте на три коржі.
- М’яке вершкове масло збийте із цукром до однорідної маси. Додайте сметану та продовжуйте збивати, поки крем не стане пишним. Щоб він добре тримав форму, масло й сметана мають бути приблизно однакової температури.
- Кожен корж щедро змастіть кремом і викладіть один на один. Рештою крему покрийте верх і боки десерту, розрівнюючи поверхню ложкою або лопаткою.
- Гіркий шоколад натріть на тертці й посипте ним торт. Поставте десерт у холодильник щонайменше на одну годину, щоб коржі просочилися кремом.
- Після охолодження торт можна нарізати порційними шматочками та подавати до чаю або кави. За бажанням перед подачею прикрасьте його додатковою шоколадною стружкою.
Читайте також:
