Звичайна шарлотка вже набридла? Спробуйте приготувати яблучний пиріг із ніжною сирною начинкою та ароматом кориці. Він виходить м’яким, соковитим і дуже ніжним, а готувати його можна одразу в одній формі — без окремого випікання коржів.
Також цікаво: Секрет ніжного пирога з гарбуза: одна хитрість робить випічку соковитою
Інгредієнти
Для бісквітного тіста
- Яйця — 3 шт.
- Сіль — дрібка
- Цукор — 150 г
- Ванільний цукор — 10 г
- Олія — 100 мл
- Молоко — 100 мл
- Борошно — 250 г
- Розпушувач — 10 г
Для сирної начинки
- Сир кисломолочний м’який — 250 г
- Яйце — 1 шт.
- Цукор — 40 г
- Кукурудзяний крохмаль — 10 г
- Ванільний цукор — 5 г
Для яблучної начинки
- Яблука очищені — 350–400 г
- Цукор — 3–4 ст. л.
- Кориця — ½ ч. л.
Приготування
- Розбиваємо яйця в миску, додаємо сіль, цукор і ванільний цукор. Збиваємо міксером до утворення світлої пишної маси. Вливаємо олію та молоко, перемішуємо. Додаємо борошно з розпушувачем і замішуємо однорідне тісто без грудочок.
- Очищуємо яблука від шкірки, натираємо на тертці та викладаємо на суху сковорідку. Тушкуємо близько 5 хвилин, потім додаємо цукор і корицю. Перемішуємо та готуємо ще 3–4 хвилини, щоб яблука трохи пом’якшали. Знімаємо з вогню й охолоджуємо.
- До кисломолочного сиру додаємо яйце, цукор, кукурудзяний крохмаль і ванільний цукор. Збиваємо блендером до однорідної кремової консистенції.
- Квадратну форму розміром 24 × 24 см або круглу діаметром 24 см застеляємо пергаментом. Виливаємо тісто та рівномірно розподіляємо його по дну. Зверху викладаємо яблучну начинку, а між яблуками розміщуємо сирну масу невеликими порціями.
- Ставимо форму в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 35–40 хвилин. Випікаємо, доки бісквіт пропечеться та стане золотистим. Готовність перевіряємо дерев’яною шпажкою, проколюючи саме тісто, а не сирну начинку.
- Готовий пиріг дістаємо з духовки й залишаємо трохи охолонути. За бажанням посипаємо цукровою пудрою та нарізаємо порційними шматочками.
Джерело: Господинька
Читайте також:
