Кабачки, перець, часник і томатна паста — з цих простих продуктів виходить чудова зимова закуска. Ділимося перевіреним рецептом «Тещиного язика».
Також цікаво: Хрусткі кабачки по-корейськи: найкраща салатна закуска на зиму
Інгредієнти на 4–5 баночок
- Кабачки — 3 кг
- Солодкий болгарський перець — 5 шт.
- Гострий перець — 1 шт.
- Часник — 2 головки
- Цукор — 1 стакан (250 мл)
- Олія — 1 стакан (250 мл)
- Оцет 9% — 0,5 стакана
- Томатна паста — 500 г
- Сіль — 2 ст. л.
Приготування
- Кабачки помийте та наріжте подовгастою соломкою завтовшки з палець.
- Болгарський та гострий перець помийте та видаліть насіння.
- Часник почистіть.
- Перемеліть перець і часник у комбайні до стану пюре.
- Вилийте суміш перців і часнику в каструлю. Краще візьміть каструлю з високими бортами, бо кабачки добре пускають сік.
- Додайте томатну пасту, цукор, олію та сіль. Добре перемішайте та кип’ятіть соус до повного розчинення цукру й солі.
- Додайте кабачки та ретельно перемішайте. Поставте на найменший вогонь і варіть, помішуючи, 40 хвилин. Часто перемішуйте, оскільки томатна паста може пригоріти до дна.
- За 5 хвилин до кінця приготування додайте оцет та добре перемішайте. Кип’ятіть ще 5 хвилин, потім розкладіть закуску по стерилізованих банках і закрутіть кришками.
Читайте також:
