Ключові тези:
- Моцарела очолила рейтинг найкорисніших сирів завдяки низькій калорійності, меншому вмісту солі та наявності корисних пробіотичних бактерій.
- До шістки найкращих також увійшли кисломолочний сир, пармезан, рикота, чедер і козиний сир.
- Експерти радять дотримуватися помірності, адже навіть корисні сири можуть містити багато солі й насичених жирів.
Раніше ми розповідали про секрети вибору кавуна: як за кілька секунд визначити найсолодший.
Експерти Healthline та BBC Good Food проаналізували поживну цінність популярних сирів і склали рейтинг найкорисніших, пише ВВС News Україна. Лідером стала моцарела, але до списку увійшли й інші добре знайомі українцям сири.
Моцарела – найкорисніший сир
Перше місце в обох рейтингах посіла моцарела. Вона містить менше солі та калорій, ніж багато інших твердих сирів, але при цьому забезпечує організм білком і кальцієм.
Ще одна перевага – наявність корисних бактерій Lactobacillus casei та Lactobacillus fermentum, які можуть підтримувати здоров’я кишківника, зміцнювати імунітет і сприяти зменшенню запальних процесів.
Кисломолочний сир допомагає довше залишатися ситим
Друге місце фахівці віддали кисломолочному сиру. Його головна перевага – високий вміст білка при порівняно невеликій калорійності. Завдяки цьому він довше забезпечує відчуття ситості, що може допомогти контролювати апетит і вагу.
Також кисломолочний сир рекомендують людям, які займаються спортом, а також тим, хто хоче підтримати здоров’я кісток.
Пармезан корисний для кісток
Пармезан отримав високі оцінки завдяки великій кількості кальцію та фосфору, необхідних для підтримки міцності кісток і зубів. Крім того, тривале дозрівання робить цей сир майже безлактозним, тому його часто легше переносять люди з непереносимістю лактози.
Рикота містить цінний сироватковий білок
До списку найкорисніших увійшла й рикота. Вона багата на сироватковий білок, який містить усі незамінні амінокислоти. Такий білок швидко засвоюється, допомагає відновлювати м’язи після фізичних навантажень і може позитивно впливати на обмін речовин.
Водночас науковці зазначають, що більшість досліджень стосувалася саме сироваткового білка як добавки, а не рикоти.
Чедер цінують за вітамін K2
Чедер також потрапив до рейтингу. Він містить багато вітаміну K2, який допомагає організму правильно використовувати кальцій. Це сприяє зміцненню кісток і знижує ризик відкладання кальцію в судинах.
Козиний сир легше засвоюється
Козиний сир експерти рекомендують людям, які гірше переносять продукти з коров’ячого молока. У ньому менше лактози, а білок для багатьох людей є легшим для засвоєння. Також він містить жирні кислоти, які швидко забезпечують організм енергією.
Які ще сири корисні
До переліку корисних сирів експерти також віднесли:
- гауду – завдяки високому вмісту кальцію та вітаміну K2;
- едам – через нижчу калорійність;
- панір – через невеликий вміст солі та придатність для лактовегетаріанського харчування.
Науковці наголошують, що користь для здоров’я пов’язана не лише із сиром, а й із ферментованими молочними продуктами загалом. Водночас фахівці радять пам’ятати про помірність, адже багато сортів сиру містять значну кількість солі та насичених жирів.
Читати також:
