Ключевые тезисы:
- Моцарелла возглавила рейтинг самых полезных сыров благодаря низкой калорийности, меньшему содержанию соли и наличию полезных пробиотических бактерий.
- В шестерку лучших вошли кисломолочный сыр, пармезан, рикота, чедер и козьий сыр.
- Эксперты советуют соблюдать умеренность, ведь даже полезные сыры могут содержать много соли и насыщенных жиров.
Раньше мы рассказывали о секретах выбора арбуза: как за несколько секунд определить самый сладкий.
Эксперты Healthline и BBC Good Food проанализировали питательную ценность популярных сыров и составили рейтинг самых полезных, пишет BBC News Украина. Лидером стала моцарелла, но в список вошли и другие хорошо знакомые украинцам сыры.
Моцарелла – самый полезный сыр
Первое место в обоих рейтингах заняла моцарелла. Она содержит меньше соли и калорий, чем многие другие твердые сыры, но при этом обеспечивает организм белком и кальцием.
Еще одно преимущество – наличие полезных бактерий Lactobacillus casei и Lactobacillus fermentum, которые могут поддерживать здоровье кишечника, укреплять иммунитет и способствовать уменьшению воспалительных процессов.
Кисломолочный творог помогает дольше оставаться сытым
Второе место специалисты отдали кисломолочному сыру. Его главное преимущество – высокое содержание белка при сравнительно небольшой калорийности. Благодаря этому он дольше обеспечивает ощущение сытости, что может помочь контролировать аппетит и вес.
Также кисломолочный сыр рекомендуют людям занимающимся спортом, а также тем, кто хочет поддержать здоровье костей.
Пармезан полезен для костей
Пармезан получил высокие оценки благодаря обилию кальция и фосфора, необходимых для поддержания прочности костей и зубов. Кроме того, длительное созревание делает этот сыр почти безлактозным, поэтому его часто легче переносят люди с непереносимостью лактозы.
Рикота содержит ценный сывороточный белок
В список самых полезных вошла и рикота. Она богата сывороточным белком, содержащим все незаменимые аминокислоты. Такой белок быстро усваивается, помогает восстанавливать мышцы после физических нагрузок и может оказывать положительное воздействие на обмен веществ.
В то же время, ученые отмечают, что большинство исследований касалось именно сывороточного белка как добавки, а не рикоты.
Чедер ценят за витамин K2
Чедер также попал в рейтинг. Он содержит много витамина K2, который помогает организму правильно использовать кальций. Это способствует укреплению костей и снижает риск отложения кальция в сосудах.
Козий сыр легче усваивается
Козьй сыр эксперты рекомендуют людям, которые хуже переносят продукты из коровьего молока. В нем меньше лактозы, а белок для многих людей легче для усвоения. Также он содержит жирные кислоты, которые быстро снабжают организм энергией.
Какие еще сыры полезны
К перечню полезных сыров эксперты также отнесли:
- гауду – благодаря высокому содержанию кальция и витамина K2;
- эдам – из-за более низкой калорийности;
- панир – из-за небольшого содержания соли и пригодности для лактовегетарианского питания.
Ученые отмечают, что польза для здоровья связана не только с сыром, но и с ферментированными молочными продуктами в целом. В то же время, специалисты советуют помнить об умеренности, ведь многие сорта сыра содержат значительное количество соли и насыщенных жиров.
Читать также:
