Поки є персики, печу лише цей пиріг: ніжний крем, соковита начинка і розсипчасте тісто

Ключові тези:

• Поєднання соковитих персиків і ніжного заварного крему робить пиріг особливо ароматним.
• Тісто виходить м’яким і розсипчастим завдяки вершковому маслу.
• Випічка готується без складних технік і чудово смакує як теплою, так і охолодженою.

Інгредієнти

Для тіста:

• 1 яйце;
• 100 г цукру;
• 8 г ванільного цукру;
• цедра 1 лимона;
• 140 г вершкового масла;
• 300 г пшеничного борошна;
• 10 г розпушувача.

Для крему:

• 400 мл молока;
• 5 ст. ложок цукру;
• 2 яєчні жовтки;
• 1 яєчний білок;
• 8 г ванільного цукру;
• 3 ст. ложки кукурудзяного крохмалю;
• 3 ст. ложки сметани;
• 30 мл лимонного соку;
• 800 г персиків.

Приготування

1. Яйце збийте зі звичайним і ванільним цукром, додайте цедру лимона та перемішайте до однорідності.
2. Додайте м’яке вершкове масло, борошно й розпушувач. Замісіть м’яке тісто.
3. Розділіть тісто на дві частини — більшу та меншу.
4. Більшу частину викладіть у форму для випікання, рівномірно розподіліть руками по дну та бортиках і проколіть виделкою в кількох місцях.
5. Для крему змішайте в каструлі молоко, жовтки, білок, звичайний і ванільний цукор, кукурудзяний крохмаль. Добре збийте до однорідної маси.
6. Додайте сметану та лимонний сік, ще раз ретельно перемішайте.
7. Вилийте крем на підготовлену основу з тіста.
8. Зверху рівномірно викладіть нарізані шматочками персики.
9. Меншу частину тіста розкачайте або розподіліть руками поверх начинки.
10. Змастіть верх пирога яєчним жовтком.
11. Випікайте в розігрітій до 180°C духовці приблизно 30 хвилин, до золотистої скоринки.
12. Після охолодження за бажанням посипте пиріг цукровою пудрою.

Рецептом поділилася наша читачка Антоніна Олександрівна (м. Павлоград)

Вам буде цікаво:

• Ніжний пиріг із простого інгредієнта, який є на кожній кухні: готується за лічені хвилини
• Швидкий яблучний пиріг на сковороді: карамельний десерт без духовки — насолода у кожному шматочку