Інгредієнти
- огірки свіжі – 3 шт.,
- редиска – 5–6 шт.,
- відварена картопля – 3 шт.,
- яйця варені – 4 шт.,
- лікарська ковбаса (або відварене куряче філе) – 300 г,
- зелена цибуля і кріп – великий пучок,
- кефір (краще взяти 2,5% жирності),
- мінеральна вода (сильногазована) – 0,5 літра,
- сіль, лимонна кислота – за смаком.
Приготування окрошки
- Зелень дрібно наріжте прямо в каструлю, посоліть і злегка помніть ложкою, щоб вона пустила сік.
- Картоплю, яйця, ковбасу, огірки та редис наріжте дрібними кубиками і змішайте із зеленню.
- Наберіть густу овочеву масу в тарілку, залийте холодним кефіром і розбавте крижаною мінералкою за смаком. Для пікантності додайте трохи лимонного соку.
Господині на замітку. Не заливайте кефіром і водою всю каструлю відразу. Зберігати окрошку потрібно у вигляді сухого «салату» під кришкою в холодильнику. Наступного дня просто покладіть порцію в тарілку і знову залийте свіжим кефіром і мінералкою – так овочі залишаться хрусткими, а страва не закисне.
Читайте також:
