Соковиті карасі на мангалі з часником і сметаною: покроковий рецепт

Карасі на мангалі — проста й смачна страва для літнього відпочинку. Завдяки ароматному маринаду риба виходить соковитою, ніжною та з апетитною золотистою скоринкою.

Раніше ми розповідали, як замаринувати дуже ніжний шашлик за 30 хвилин.

Інгредієнти

• карасі — 2 кг
• лимон — 0,5 шт.
• часник — 3 зубчики
• прованські трави — 1 ст. л.
• перець мелений — 0,5 ч. л.
• сіль — 1 ст. л.
• сметана — 2 ст. л.
• олія рослинна — 150 г
• зелень петрушки з корінням — за смаком

Приготування

1. Рибу промиваємо й обсушуємо паперовим рушником.
2. Готуємо маринад. Для цього змішуємо прованські трави, перець, олію, подрібнений часник, сіль і лимонний сік. Перемішуємо та даємо настоятися 5–10 хвилин.
3. Якщо карасі великі, робимо надрізи на спині для швидшого приготування, дрібні екземпляри залишаємо цілими.
4. Ретельно змащуємо рибу маринадом зовні та всередині.
5. Частину заправки залишаємо для подальшого використання перед запіканням.
6. Відправляємо рибу в холодильник на 1 годину.
7. Після маринування змішуємо заправку, що залишилася, зі сметаною, перемішуємо й наносимо на тушки.
8. Усередину кожної риби кладемо петрушку разом із корінням.
9. Викладаємо карасів на решітку для гриля та ставимо на мангал. Щойно з одного боку утворюється рум’яна скоринка, перевертаємо решітку. Готуємо карасів на сітці 15–20 хвилин залежно від розміру.
10. Готову рибу викладаємо на блюдо, видаляємо начинку з петрушки, збризкуємо лимонним соком і прикрашаємо зеленню. Подаємо страву з тонко нарізаним лимоном, сезонними овочами та кропом.

Читайте також:

• Шашлики за ціною вживаного авто: як не втрапити в халепу під час літніх пікніків
• М’ясо буде в сто разів смачнішим: готуємо найкращий соус до шашлику