Не лише смак має значення: чим матіас відрізняється від звичайного оселедця

Ключові тези:

• Матіас виготовляють із молодого оселедця, виловленого до нересту. Він зазвичай жирніший і ніжніший.
• Обидва продукти містять омега-3 жирні кислоти, білок та інші корисні поживні речовини.
• Для здоров’я важливі не лише вид і жирність риби, а й кількість солі.

Раніше ми розповідали про День гарбуза: 5 речей, які варто знати про головний овоч осені.

Матіас не є окремим видом риби. Це особливий продукт з оселедця, для якого використовують молоду рибу, виловлену до початку нересту. У цей період вона накопичує жир, тому її м’ясо виходить соковитим, ніжним і має делікатний смак.

Традиційний оселедець може бути різної жирності залежно від сезону вилову та стану риби. Через це він нерідко має щільнішу консистенцію та більш виражений солоний смак.

Яка риба корисніша для здоров’я

Обидва продукти є джерелами повноцінного білка та омега-3 жирних кислот, які важливі для організму. Матіас через вищу жирність може містити більше омега-3, але це залежить від конкретної риби.

За інформацією Міністерства охорони здоров’я України, жирну морську рибу, зокрема оселедець, рекомендують включати до раціону двічі на тиждень. Водночас варто враховувати вміст солі, адже надмірне споживання солоних продуктів небажане, особливо для людей з підвищеним тиском, захворюваннями нирок або схильністю до набряків.

На що звернути увагу під час купівлі

При виборі риби перевіряйте термін придатності, обирайте продукт із чітко зазначеними датою виготовлення та умовами зберігання. Важливе дотримання температурного режиму, тому купуйте охолоджену рибу лише за належних умов зберігання.

Футблогерка Анна Зеленська звертає увагу на зовнішній вигляд матіаса та радить не відкидати рибу лише через неідеальний вигляд філе.

«Обирайте невелику рибку – вона зазвичай ніжніша, жирніша та має більш насичений смак. Якщо бачите, що на філе місцями трохи здерта шкірка, не лякайтеся. Для справжнього молодого матіаса це цілком нормально і зовсім не означає, що продукт зіпсований. Навпаки, часто саме такий оселедець виходить найніжнішим і буквально тане в роті», – ділиться досвідом Анна Зеленська.

Читати також:

• Тверді чи м’які сорти пшениці: які макарони смачніші та корисніші
• Картопля – другий хліб: яку краще їсти після 60 років, щоб не нашкодити здоров’ю