Ключові тези:
- Сочевиця містить трохи більше білка, клітковини та заліза, ніж квасоля, а також швидше готується.
- Обидва види бобових допомагають підтримувати здоров’я серця, покращують травлення, контролюють рівень цукру в крові та забезпечують тривале відчуття ситості.
- Для схуднення корисними є і квасоля, і сочевиця, адже вони багаті на білок та клітковину, які допомагають контролювати апетит.
Раніше ми розповідали – гарбузове насіння проти соняшникового: що обрати для здоров’я і ситості.
Дієтологиня та експертка з жіночого здоров’я Лорен Манакер пояснює, що квасоля зазвичай більша за розміром, довше вариться та представлена великою кількістю сортів – від чорної та червоної до білої. Сочевиця ж дрібніша, готується значно швидше та найчастіше буває червоною, зеленою або коричневою, пише Prevention.
Яка поживна цінність квасолі та сочевиці
За даними Міністерства сільського господарства США, у 100 грамах вареної сочевиці міститься близько 114 калорій, 9 грамів білка та 8 грамів клітковини. Для порівняння, така сама порція вареної квасолі містить приблизно 117–119 калорій, 6,5–7 грамів білка та близько 7 грамів клітковини.
Головна дієтологиня компанії Live it Up Рейчел Гаргано наголошує, що більшість бобових багаті на білок, клітковину, залізо, фолати, фосфор та антиоксиданти.
«Білок і клітковина особливо важливі для підтримки енергії та тривалого відчуття ситості. Саме вони допомагають уникати перекусів між прийомами їжі», – пояснює фахівчиня.
У чому користь бобових
Квасоля та сочевиця можуть:
- покращувати травлення;
- підтримувати здоров’я серця;
- допомагати контролювати рівень цукру в крові;
- забезпечувати організм рослинним білком;
- сприяти довшому відчуттю ситості.
Особливо цінною вважається сочевиця. За словами Лорен Манакер, вона містить трохи більше заліза та фолієвої кислоти, ніж більшість видів квасолі.
Чи допомагають квасоля та сочевиця схуднути
Експерти сходяться на думці, що обидва продукти можуть бути корисними для людей, які прагнуть позбутися зайвої ваги. Фітнес-тренерка та експертка зі схуднення Катерина Барабанова також радить звернути увагу на сочевицю як на один із найбільш збалансованих продуктів для щоденного раціону.
«Сочевиця – це один із найбільш збалансованих продуктів у повсякденному харчуванні. Вона поєднує в собі те, що рідко зустрічається разом: білок, складні вуглеводи та клітковину. Завдяки цьому підтримує тривале відчуття ситості, сприяє стабільному рівню енергії протягом дня та підтримує роботу травної системи. Через низький глікемічний індекс сочевиця не викликає різких коливань рівня цукру в крові, а тому допомагає уникати перепадів енергії та нападів голоду», – наголошує тренерка.
Що ж обрати
Сочевиця дещо випереджає квасолю за вмістом білка, клітковини та заліза, однак квасоля має ширший вибір сортів і добре підходить для багатьох страв. Тому найкращим рішенням буде не обирати один продукт замість іншого, а регулярно включати до меню і квасолю, і сочевицю. Саме така різноманітність дозволить отримати максимум користі для здоров’я.
Читайте також:
