Ключові тези:
- Курячі стегенця з медом, гірчицею та вершковим маслом виходять соковитими всередині й рум’яними зовні.
- Особливого смаку страві надає карамелізований соус, який утворює апетитну глазур під час запікання.
- Для приготування знадобиться близько 1 кг курятини та простий набір інгредієнтів.
Для приготування потрібно взяти 1 кг курячих стегенець, 80 г вершкового масла, 6 столових ложок гірчиці, 3 столові ложки меду, 1 чайну ложку солі, 2 зубчики часнику та 2 гілочки чебрецю.
Саме цей набір продуктів створює характерний солодко-пряний смак страви та допомагає зберегти соковитість курятини. Рецепт взято від Shuba.
Раніше ми розповідали, як правильно зберігати хліб.
Як підготувати маринад і м’ясо?
Спочатку вершкове масло та мед потрібно розтопити в невеликій каструлі на слабкому вогні. Після цього суміш знімають із плити, додають гірчицю та сіль і ретельно перемішують до однорідної консистенції.
Курячі стегенця промивають і добре обсушують паперовими рушниками. Часник подрібнюють, а листочки чебрецю відокремлюють від гілочок і за потреби дрібно нарізають.
Потім м’ясо з усіх боків покривають соусом, додають часник і чебрець та залишають маринуватися на 30 хвилин за кімнатної температури або на 1–2 години в холодильнику.
Як правильно запікати стегенця?
Духовку розігрівають до 200 градусів. Замариновані стегенця викладають у форму для запікання або на деко та накривають фольгою.
Перший етап запікання триває 20–25 хвилин. Після цього фольгу знімають і продовжують готувати ще 20–25 хвилин до утворення золотистої скоринки.
Для збереження соковитості кулінари радять кожні 10 хвилин поливати м’ясо соком і соусом, що збирається на дні форми. Після завершення приготування стегенця слід залишити на 5 хвилин відпочити, і лише потім подавати до столу.
Читайте також:
