Ключові тези:
- Щоб хліб не черствів і не вкривався пліснявою, його рекомендують зберігати в хлібниці або спеціальному пакеті, попередньо загорнувши в бавовняну чи лляну серветку, а не в герметичному пакуванні.
- Експерти не радять тримати хліб у холодильнику, адже низька температура прискорює його висихання; якщо ж продукт потрібно зберегти надовго, краще заморозити його порціями.
Хліб може почерствішати вже через два дні зберігання. І досить швидко покриття пліснявою. Щоб цього не сталося,в хліб залишався свіжим тиждень, потрібно дотримуватися простих правил зберігання.
Раніше ми розповідали, чи безпечно їсти хліб після терміну придатності – про що мовчать виробники.
Насамперед експерти радять не зберігати теплий, щойно спечений хліб в целофанових пакетах чи хлібниці. Через це він стає вологим всередині, розм’якшується і швидко пліснявіє.
Натомість хліб варто залишити остигати кілька годин без герметичного пакування.
Де правильно зберігати хліб
Для найефективнішого зберігання хліб варто загорнути в чисту бавовняну або лляну серветку та покласти в міцну хлібницю. У хлібниці через обмежений доступ повітря зберігається потрібна вологість, а хліб довше залишається свіжим.
Також, як сучаснішу альтернативу, можна використовувати двошарові пакети для хліба, які дозволяють йому «дихати» і сповільнюють його висихання. Хліб на заквасці, наприклад, завдяки такому методу зберігання може залишатися свіжим навіть протягом тижня.
Хлібницю варто тримати сухому стані й періодично очищати від крихт. Хліб у хлібниці краще класти зрізаною стороною донизу.
Чи можна зберігати хліб у холодильнику
Чимало людей зберігають хліб у холодильнику, вірячи, що це продовжить термін придатності виробу. Насправді це не правда. Навпаки — низька температура прискорює процес затвердіння і призводить до того, що хліб швидко стає сухим і несмачним.
Як наголошують експерти, зберігати хлібобулочні вироби варто за кімнатної температури, найкраще в діапазоні 20–25 °C.
Хліб також можна заморозити, якщо знаєте, що одразу його не з’їсте. Наріжте його скибочками, розділіть на порції та покладіть у пакетики. Після розморожування хліб зберігає хорошу якість, особливо якщо його трохи підігріти в духовці.
Читайте також:
