Ключевые тезисы:
- Куриные окорочка с медом, горчицей и сливочным маслом получаются сочными внутри и румяными снаружи.
- Особый вкус блюду придает карамелизованный соус, который образует аппетитную глазурь во время запекания.
- Для приготовления понадобится около 1 кг куриного мяса и набор простых ингредиентов.
Для приготовления необходимо взять 1 кг куриных окорочков, 80 г сливочного масла, 6 столовых ложек горчицы, 3 столовые ложки меда, 1 чайную ложку соли, 2 зубчика чеснока и 2 веточки тимьяна.
Именно этот набор продуктов придает блюду характерный сладко-пряный вкус и помогает сохранить сочность курицы. Рецепт взят с сайта Shuba.
Ранее мы рассказывали, как правильно хранить хлеб.
Как приготовить маринад и мясо?
Сначала сливочное масло и мед нужно растопить в небольшой кастрюле на слабом огне. После этого смесь снимают с плиты, добавляют горчицу и соль и тщательно перемешивают до однородной консистенции.
Куриные окорочка промывают и хорошо просушивают бумажными полотенцами. Чеснок измельчают, а листики тимьяна отделяют от веточек и при необходимости мелко нарезают.
Затем мясо со всех сторон обмазывают соусом, добавляют чеснок и тимьян и оставляют мариноваться на 30 минут при комнатной температуре или на 1–2 часа в холодильнике.
Как правильно запекать куриные окорочка?
Духовку разогревают до 200 градусов. Замаринованные окорочка выкладывают в форму для запекания или на противень и накрывают фольгой.
Первый этап запекания длится 20–25 минут. После этого фольгу снимают и продолжают готовить ещё 20–25 минут до образования золотистой корочки.
Чтобы мясо осталось сочным, кулинары советуют каждые 10 минут поливать его соком и соусом, собирающимся на дне формы. По окончании приготовления окорок следует оставить на 5 минут, чтобы он «отдохнул», и только потом подавать к столу.
Читайте также:
