Ключевые тезисы:
- Чтобы хлеб не черствел и не покрывался плесенью, его рекомендуют хранить в хлебнице или специальном пакете, предварительно завернув в хлопчатобумажную или льняную салфетку, а не в герметичной упаковке.
- Эксперты не советуют хранить хлеб в холодильнике, поскольку низкая температура ускоряет его высыхание; если же продукт нужно сохранить надолго, лучше заморозить его порциями.
Хлеб может зачерстветь уже через два дня хранения. А ещё довольно быстро покрыться плесенью. Чтобы этого не произошло и хлеб оставался свежим в течение недели, нужно соблюдать простые правила хранения.
Ранее мы рассказывали, безопасно ли есть хлеб после истечения срока годности – о чем молчат производители.
Прежде всего эксперты советуют не хранить тёплый, только что испечённый хлеб в целлофановых пакетах или хлебнице. Из-за этого он становится влажным внутри, размягчается и быстро плесневеет.
Вместо этого хлеб следует оставить остывать на несколько часов без герметичной упаковки.
Где правильно хранить хлеб
Для наиболее эффективного хранения хлеб стоит завернуть в чистую хлопчатобумажную или льняную салфетку и положить в прочную хлебницу. В хлебнице благодаря ограниченному доступу воздуха сохраняется необходимая влажность, и хлеб дольше остаётся свежим.
В качестве более современной альтернативы можно использовать двухслойные пакеты для хлеба, которые позволяют ему «дышать» и замедляют высыхание. Например, хлеб на закваске благодаря такому способу хранения может оставаться свежим даже в течение недели.
Хлебницу следует держать в сухом состоянии и периодически очищать от крошек. Хлеб в хлебнице лучше класть срезанной стороной вниз.
Можно ли хранить хлеб в холодильнике
Многие люди хранят хлеб в холодильнике, полагая, что это продлит срок его годности. На самом деле это не так. Напротив, низкая температура ускоряет процесс черствения и приводит к тому, что хлеб быстро становится сухим и невкусным.
Как подчёркивают эксперты, хранить хлебобулочные изделия следует при комнатной температуре, лучше всего в диапазоне 20–25 °C.
Хлеб также можно заморозить, если вы знаете, что не съедите его сразу. Нарежьте его ломтиками, разделите на порции и разложите по пакетам. После размораживания хлеб сохраняет хорошее качество, особенно если немного разогреть его в духовке.
Читайте также:
