Ключові тези:
- Фахівці радять уважно перевіряти молоду картоплю перед покупкою через ризик надмірного вмісту хімічних речовин.
- Ознаками небезпечного продукту можуть бути зелений колір, чорні плями та надто великі бульби.
- У Держпродспоживслужбі рекомендують не зберігати молоду картоплю довго та звертати увагу на запах під час приготування.
Спеціалісти наголошують, що найкращим варіантом залишається картопля, вирощена самостійно. Якщо такої можливості немає, покупцям рекомендують звертати увагу на зовнішній вигляд овочів.
Раніше ми розповідали, що в Україні стрімко дорожчає популярна крупа.
Як має виглядати якісна молода картопля?
У якісної молодої картоплі шкірка повинна бути тонкою та легко злущуватися навіть після легкого тертя пальцем. Також експерти радять вибирати бульби середнього розміру.
Надто великі картоплини свідчать про активне використання хімічних добрив під час вирощування.
Які ознаки вказують на небезпечний продукт?
Окрему увагу радять звертати на структуру картоплі всередині. Якщо після натискання нігтем у заглибленні з’являється вода, це ознака надлишку хімічних речовин.
У Держпродспоживслужбі наголошують, що картопля має бути цілою, без пошкоджень та темних плям.
Почорнілі бульби фахівці радять не купувати, оскільки це свідчить про фітофтору — захворювання, яке часто розвивається всередині плоду та майже непомітне зовні.
Небезпечною також вважається позеленіла картопля. Зелень виникає через накопичення соланіну — токсичної речовини, яка утворюється під впливом світла.
Ознакою неякісного продукту також є занадто довге варіння або сторонній запах під час приготування. Таку картоплю не рекомендують вживати.
Як правильно зберігати молоду картоплю?
Фахівці не радять купувати молоду картоплю великими запасами. Найкраще споживати її одразу після придбання.
Якщо ж овочі потрібно зберігати, їх варто тримати у темному місці — у щільному пакеті або під темною тканиною. Це допоможе уникнути утворення соланіну.
Чи є різниця між митою та немитою картоплею?
На полицях магазинів можна зустріти як миту, так і немиту молоду картоплю. Фахівці зазначають, що принципової різниці між ними немає.
Водночас саме на чистих бульбах значно простіше помітити дефекти, пошкодження або ознаки псування, які можуть свідчити про неякісний продукт.
Читайте також:
