Ключові тези:
- Цвітна капуста містить вітаміни С, К і В6, а також клітковину та білок.
- Надмірна вологість спричиняє появу плям, м’яких ділянок та прискорює псування.
Цвітна капуста підходить для запікання, запіканок та інших страв. Але її перевага не лише в універсальності на кухні — за правильного зберігання овоч залишається свіжим досить довго.
Про це пише УНІАН з посиланням на видання EatingWell.
Раніше ми розповідали, скільки можна зберігати сало.
Чому цвітна капуста швидко псується?
Одна з головних причин псування цвітної капусти — надмірна волога. Вона впливає на її колір, створює м’які ділянки й швидко руйнує овоч.
Експерти EatingWell наголошують: саме волога найчастіше створює проблеми під час зберігання. Тому цвітну капусту потрібно тримати в холодному та сухому місці.
Найкраще для цього підходить овочевий ящик холодильника.
Фахівці також радять не перекривати овочу доступ повітря. Цвітна капуста має «дихати», тому щільна упаковка їй не підходить.
Якщо в магазині овоч загорнули в харчову плівку, після покупки її краще зняти або послабити – це зменшить накопичення вологи на поверхні суцвіть.
Як вибрати свіжу цвітну капусту?
Під час покупки звертайте увагу на стан суцвіть і листя. Свіжа капуста – щільна, без пошкоджень і важка для свого розміру.
Якщо суцвіття починають розпадатися, овоч, найімовірніше, вже не першої свіжості. Також краще не брати качани з коричневим або зів’ялим листям.
Цікавий факт
Кольорові сорти цвітної капусти — фіолетова, помаранчева та зелена — виникли природним шляхом через мутації, а не в результаті селекції.
При цьому помаранчева капуста містить у 25 разів більше бета-каротину (вітаміну А), ніж звичайна біла, а фіолетова багата на потужні антиоксиданти антоціани. Тож купуючи яскраві качани, ви отримуєте не лише естетичне задоволення у стравах, а й максимальну користь для здоров’я.
Читайте також:
- Мають свій «термін придатності»: 5 ознак того, що дрова непридатні для опалення
- З No Frost чи без: уся правда про функцію в холодильнику, про яку мовчать продавці
