У родзинках є вітаміни групи В і С, клітковина, антиоксиданти та ряд мікроелементів. Тому цей продукт корисний для профілактики остеопорозу. Також фахівці відзначають сечогінні властивості таких сушених ягід, тому їх корисно їсти при набряках. Ізюм заспокоює і сприяє хорошому сну. Крім того, родзинки належать до продуктів, які радять вживати чоловікам для підвищення потенції.
Користь родзинок, у першу чергу, залежить від способу їх виробництва. Найбільше поживних речовин містять ягоди, які сушилися тривалий час без застосування хімічних речовин та теплової обробки.
На відкритому повітрі, під сонячними променями, ягоди винограду сушать близько двох тижнів. У таких сухофруктах шкірка досить жорстка. Іноді їх обробляють лугом, щоб її розм’якшити. Але тоді через тріщини ягоди втрачають частину соку.
Висушування в тіні – найкращий варіант. Але він потребує багато часу. Такі сухофрукти рідко можна зустріти в широкому продажі. Зазвичай, таким способом послуговуються виноградарі, які готують ізюм у невеликій кількості для споживання у вузькому колі.
Третій спосіб передбачає висушування виноградних ягід у спеціальній печі, іноді із застосуванням сірчистого газу. Такі сухофрукти мають дуже привабливий зовнішній вигляд через блискучу поверхню. Однак саме в таких родзинках користі найменше. Більше того, вони можуть накопичувати в собі шкідливі хімічні речовини та консерванти, якими їх обробили.
Фахівці сходяться на думці, що найбільш корисними є чорні з хвостиками родзинки. У них найбільше калію, заліза та вітамінів. Такі ягоди також мають багато антиоксидантів.
Чому важлива наявність хвостика? Все просто. Коли його видаляють перед сушінням, то через отвір витікає значна частина соку разом із всіма корисними елементами.
Сухофрукти не повинні злипатися в тарі, бути достатньо сухими і тримати форму. Варто також пересвідчитися, чи немає ознак плісняви на коробці чи самих ягодах. Розламайте ягоду, щоб виключити наявність шкідників.
Дуже яскравий колір і глянцева поверхня родзинок мають насторожити. Ймовірно, вони були оброблені великою кількістю хімічних речовин. У якісного ізюму поверхня матова і зморщена.
Вас також можуть зацікавити новини:
Відомий благодійний фонд надає частині українців грошову допомогу. Хто може отримати гроші і як це…
В Україні готується масштабна реформа, яка може повністю змінити звичні правила нарахування та виплати пенсій.…
Ідеально чисті вікна можна отримати без спеціальної побутової хімії. Експерти розповіли, який простий продукт допоможе…
Для громадян, які мають першу групу інвалідності, державна підтримка є критично важливою умовою для забезпечення…
Щоб заощадити на комуналці, українці зазвичай починають контролювати роботу кухонної техніки, рідше вмикати пральну машину…
Для українських роботодавців почали діяти оновлені правила виконання нормативу щодо працевлаштування людей з інвалідністю. Зміни…