У родзинках є вітаміни групи В і С, клітковина, антиоксиданти та ряд мікроелементів. Тому цей продукт корисний для профілактики остеопорозу. Також фахівці відзначають сечогінні властивості таких сушених ягід, тому їх корисно їсти при набряках. Ізюм заспокоює і сприяє хорошому сну. Крім того, родзинки належать до продуктів, які радять вживати чоловікам для підвищення потенції.
Користь родзинок, у першу чергу, залежить від способу їх виробництва. Найбільше поживних речовин містять ягоди, які сушилися тривалий час без застосування хімічних речовин та теплової обробки.
На відкритому повітрі, під сонячними променями, ягоди винограду сушать близько двох тижнів. У таких сухофруктах шкірка досить жорстка. Іноді їх обробляють лугом, щоб її розм’якшити. Але тоді через тріщини ягоди втрачають частину соку.
Висушування в тіні – найкращий варіант. Але він потребує багато часу. Такі сухофрукти рідко можна зустріти в широкому продажі. Зазвичай, таким способом послуговуються виноградарі, які готують ізюм у невеликій кількості для споживання у вузькому колі.
Третій спосіб передбачає висушування виноградних ягід у спеціальній печі, іноді із застосуванням сірчистого газу. Такі сухофрукти мають дуже привабливий зовнішній вигляд через блискучу поверхню. Однак саме в таких родзинках користі найменше. Більше того, вони можуть накопичувати в собі шкідливі хімічні речовини та консерванти, якими їх обробили.
Фахівці сходяться на думці, що найбільш корисними є чорні з хвостиками родзинки. У них найбільше калію, заліза та вітамінів. Такі ягоди також мають багато антиоксидантів.
Чому важлива наявність хвостика? Все просто. Коли його видаляють перед сушінням, то через отвір витікає значна частина соку разом із всіма корисними елементами.
Сухофрукти не повинні злипатися в тарі, бути достатньо сухими і тримати форму. Варто також пересвідчитися, чи немає ознак плісняви на коробці чи самих ягодах. Розламайте ягоду, щоб виключити наявність шкідників.
Дуже яскравий колір і глянцева поверхня родзинок мають насторожити. Ймовірно, вони були оброблені великою кількістю хімічних речовин. У якісного ізюму поверхня матова і зморщена.
Вас також можуть зацікавити новини:
Ощадливо користуйтесь електрикою, коли вона є. "Укренерго" попередило про нову хвилю відключень
Видимість до 200 метрів і плюсова температура. Спокійний для пішоходів, але небезпечний для водії день.
14 листопада активність сонця залишиться у небезпечній зоні. Лікарі радять метеочутливим людям берегти серце і…
Осіння прохолода й закриті вікна створюють ідеальні умови для появи плісняви. І якщо швидко грибок…
Орхідея - одна з тих рослин, які неможливо сплутати ні з чим. Її вишукана форма,…
Як уникнути конфлікту з сусідами через паркування у дворі? Українцям нагадали, де не можна залишати…