У родзинках є вітаміни групи В і С, клітковина, антиоксиданти та ряд мікроелементів. Тому цей продукт корисний для профілактики остеопорозу. Також фахівці відзначають сечогінні властивості таких сушених ягід, тому їх корисно їсти при набряках. Ізюм заспокоює і сприяє хорошому сну. Крім того, родзинки належать до продуктів, які радять вживати чоловікам для підвищення потенції.
Користь родзинок, у першу чергу, залежить від способу їх виробництва. Найбільше поживних речовин містять ягоди, які сушилися тривалий час без застосування хімічних речовин та теплової обробки.
На відкритому повітрі, під сонячними променями, ягоди винограду сушать близько двох тижнів. У таких сухофруктах шкірка досить жорстка. Іноді їх обробляють лугом, щоб її розм’якшити. Але тоді через тріщини ягоди втрачають частину соку.
Висушування в тіні – найкращий варіант. Але він потребує багато часу. Такі сухофрукти рідко можна зустріти в широкому продажі. Зазвичай, таким способом послуговуються виноградарі, які готують ізюм у невеликій кількості для споживання у вузькому колі.
Третій спосіб передбачає висушування виноградних ягід у спеціальній печі, іноді із застосуванням сірчистого газу. Такі сухофрукти мають дуже привабливий зовнішній вигляд через блискучу поверхню. Однак саме в таких родзинках користі найменше. Більше того, вони можуть накопичувати в собі шкідливі хімічні речовини та консерванти, якими їх обробили.
Фахівці сходяться на думці, що найбільш корисними є чорні з хвостиками родзинки. У них найбільше калію, заліза та вітамінів. Такі ягоди також мають багато антиоксидантів.
Чому важлива наявність хвостика? Все просто. Коли його видаляють перед сушінням, то через отвір витікає значна частина соку разом із всіма корисними елементами.
Сухофрукти не повинні злипатися в тарі, бути достатньо сухими і тримати форму. Варто також пересвідчитися, чи немає ознак плісняви на коробці чи самих ягодах. Розламайте ягоду, щоб виключити наявність шкідників.
Дуже яскравий колір і глянцева поверхня родзинок мають насторожити. Ймовірно, вони були оброблені великою кількістю хімічних речовин. У якісного ізюму поверхня матова і зморщена.
Вас також можуть зацікавити новини:
У середу, 13 серпня, утримається малохмарна та суха погода по всій Україні, завдяки впливу малорухливого…
Магнітні бурі є наслідком корональних викидів маси на Сонці, поширюючись у космічному просторі, досягають нашої…
Влітку наші стопи особливо вразливі: спека, пил та відкрите взуття створюють ідеальні умови для грибка,…
Українці все частіше стикаються з блокуванням рахунків і карток — і часом достатньо пари помилок.…
До 100 метеорів на годину, блискучі спалахи та атмосферна ніч просто неба — все це…
Цей пряний рецепт з баклажанами, морквою та болгарським перцем легко готується та ідеально підходить як…