Смачно і просто: готуємо суп з квашеною капустою і сосисками

Суп з квашеною капустою і сосисками

Інгредієнти:

• Квашена капуста — 350 грамів,
• сосиски — 300 грамів,
• сметана — 200 грамів,
• цибуля — 1-2 штуки,
• борошно — 1 столова ложка,
• олія рослинна — 1-2 столові ложки,
• паприка мелена — 1 чайна ложка з гіркою,
• цукор — 1 чайна ложка,
• вода — 1,5 літра,
• лист лавровий — 1-2 штуки,
• зелень петрушки.

Приготування:

1. Розігріти рослинну олію в сковороді. Почистити цибулю, нарізати її кубиками і викласти в сковороду. Обсмажувати цибулю 3-5 хвилин до м’якості та легкої золотистості.
2. Додати в сковорідку мелену паприку й обсмажувати ще 1 хвилину.
3. Віджати квашену капусту і трохи нашаткувати її ножем. Покласти квашену капусту й обсмажену з паприкою цибулю в каструлю. Залити водою. Додати лавровий лист і варити близько 25-30 хвилин, щоб капуста стала м’якшою, але залишилася злегка хрусткою.
4. Звільнити сосиски від плівки і нарізати їх кружечками. Додати сосиски в каструлю і варити суп 5 хвилин.
5. У мисці з’єднати сметану, борошно і 50 мілілітрів холодної води. Перемішати до однорідності, щоб не залишилося грудочок. У сметанний соус додати 1-1,5 ополоника бульйону з каструлі та добре перемішати. За необхідності процідити через сито.
6. Влити отриману суміш тонкою цівкою в суп, постійно помішуючи. Додати за смаком сіль і чорний мелений перець. Всипати цукор.
7. Довести суп до кипіння, варити 2-3 хвилини і зняти з вогню. Подрібнити зелень петрушки.

Розлити суп по тарілках і додати в кожну порцію подрібнену зелень петрушки.

 Читайте також:

• Квашена капуста з яблуками – класика зимових солінь: секрети приготування
• Румунська запіканка з фаршем та квашеною капустою – проста і ситна страва, але встояти перед нею не можна