Насамперед варто почати з правильного вибору капусти. Для квашення потрібно вибирати виключно пізні сорти. Вони не тільки хрусткі та соковиті, а ще й чудово зберігаються, що робить їх ідеальними для тривалого зберігання.
Раніше ми розповідали, чому квашена капуста не хрумтить.
Щоб капуста вийшла хрусткою та ядреною досить звичайної солі, деякі господині додаю цукор, але він може стати причиною появи слизу, тому краще його не додавати в капусту. Що стосується самої солі, то вона має бути крупною і без домішок.
Досвідчені господині радять на кожен кілограм капусти додавати 20 г солі, більше не потрібно.
Щоб капуста була смачною, бажано додати моркву. Також для смаку іноді додають насіння кропу або кмину. Але це на ваш смак. Зазвичай достатньо 1 чайної ложки насіння на 1 кг капусти.
Для найпростішого рецепту вам знадобляться: 2 кг білокачанної капусти, 250 г моркви та 40 г кам’яної солі.
Читайте також:
Сезон кабачків у розпалі, і це чудовий привід спробувати щось новеньке. Відома фуд-блогерка пропонує простий…
Власникам газових плит і котлів радять не зволікати з важливою перевіркою, яка допоможе уникнути зайвих…
Частина українців можуть зареєструватися на отримання грошових виплат від благодійного фонду "Карітас". Яким критеріям потрібно…
Понад 14 тисяч гривень – саме стільки гарантовано отримують деякі пенсіонери. Хто має право на…
У 2025 році в Україні деякі категорії громадян можуть оформити поліс обов’язкового страхування цивільно-правової відповідальності…
Не всі продукти підходять для домашніх заготовок. Розповідаємо, що краще не класти в банки –…