Колір жовтка залежить від каратиноїдів, які кури одержують із їжі. Це природні органічні пігменти, що мають переважно жовтий, помаранчевий або червоний колір. Тому виробники можуть додавати в корм продукти, що їх містять. Таким чином домагаються яскравішого забарвлення жовтка. Але це не робить яйце кориснішим.
Читайте також: Які яйця потрібно вибирати – з білою шкаралупою або коричневою: фермер розвінчав головний міф
У країнах Африки, де курей вигодовують злаковою культурою сорго, вони несуть яйця зі світлими, часто молочного кольору, жовтками. Адже корм містить невелику кількість пігментів. А в Південній Америці можна натрапити на яйця з рожевими або червоними жовтками. Все через використання у відгодівлі рослини аннато, що має насичений червоний пігмент.
Порода курей може впливати на колір жовтка. Фермери зауважують, що при однаковому раціоні кури різних порід і ліній можуть нести яйця не тільки з різним забарвленням шкаралупи, але і з різними відтінками жовтків.
Читайте також: Ніколи не купуйте такі яйця: тест, який можна провести відразу ж у магазині
Свіжий та якісний жовток будь-якого кольору є джерелом органічних кислот: фолієвої, олеїнової, лінолевої, пальмітинової та стеаринової. Він також містить різні жиророзчинні вітаміни: A, D, Е та К.
Новий тиждень з 8 по 14 червня 2026 року, згідно з астрологічними прогнозами, обіцяє чимало…
Сучасне людство вперше зіткнулося із ситуацією, коли надлишок їжі став небезпечнішим за її нестачу. Науковці…
Любителі домашніх рибних закусок можуть урізноманітнити меню простим рецептом оселедця в кетчупному маринаді.
Досвідчені городники знають: рясний урожай залежить не лише від поливу та підживлення. Важливу роль відіграє…
Спроби визначити точний момент переходу від зрілого віку до старості тривають десятиліттями. Тепер дослідники спробували…
Шахраї активізували нову схему обману, використовуючи назву Міністерства енергетики України. Громадянам надсилають підроблені рахунки за…