Колір жовтка залежить від каратиноїдів, які кури одержують із їжі. Це природні органічні пігменти, що мають переважно жовтий, помаранчевий або червоний колір. Тому виробники можуть додавати в корм продукти, що їх містять. Таким чином домагаються яскравішого забарвлення жовтка. Але це не робить яйце кориснішим.
Читайте також: Які яйця потрібно вибирати – з білою шкаралупою або коричневою: фермер розвінчав головний міф
У країнах Африки, де курей вигодовують злаковою культурою сорго, вони несуть яйця зі світлими, часто молочного кольору, жовтками. Адже корм містить невелику кількість пігментів. А в Південній Америці можна натрапити на яйця з рожевими або червоними жовтками. Все через використання у відгодівлі рослини аннато, що має насичений червоний пігмент.
Порода курей може впливати на колір жовтка. Фермери зауважують, що при однаковому раціоні кури різних порід і ліній можуть нести яйця не тільки з різним забарвленням шкаралупи, але і з різними відтінками жовтків.
Читайте також: Ніколи не купуйте такі яйця: тест, який можна провести відразу ж у магазині
Свіжий та якісний жовток будь-якого кольору є джерелом органічних кислот: фолієвої, олеїнової, лінолевої, пальмітинової та стеаринової. Він також містить різні жиророзчинні вітаміни: A, D, Е та К.
Штучний інтелект перестає бути технологією лише для молоді. Згідно з новим соціологічним опитуванням, понад третина…
У вівторок, 27 жовтня, у західних і південно-західних областях України прогнозують дощі, а на решті…
У вівторок, 27 жовтня, сильних геомагнітних збурень не прогнозують. Протягом доби Kp-індекс коливатиметься в межах…
В Україні нагадали про періодичність та вимоги до проходження медичних оглядів для водіїв і кандидатів…
Куряче філе легко пересушити, навіть якщо дотримуватися рецепта. На щастя, існує простий спосіб нарізання, який…
В Україні очікується чергова хвиля подорожчання м’ясної продукції. Вже наприкінці жовтня та на початку листопада…