Нова страва на вашій кухні: полента по-італійськи

Вона цілком може замінити гречку або рис як гарнір. При цьому у наших сусідів у Молдові та Румунії з неї готують у великій кількості улюблену мамалигу. Уславлений гуцульський банош теж вариться саме з кукурудзяної крупи.

Сьогодні ми познайомимося із рецептом італійської поленти. Поленту неодмінно варто приготувати, щоб зробити різноманітність у своє харчування.

Полента по-італійськи

Інгредієнти

Кукурудзяна крупа — 1 повна склянка, вода або бульйон (курячий, м’ясний або овочевий) — 4 склянки, сіль дрібного помелу — 1,5 чайної ложки, вершкове масло — 2 столові ложки, твердий сир тертий — 50 грамів.

Приготування

Воду влити в каструлю, всипати сіль і довести до кипіння.
У киплячу воду всипати кукурудзяну крупу.
Всипаючи, постійно помішувати, щоб не було грудочок.
Коли каша закипить, зменшити вогонь і готувати, постійно помішуючи, близько трьох хвилин.
Потім накрити каструлю кришкою і готувати ще 30 хвилин.

Важливо кашу перемішувати кожні 4-5 хвилин. У готової поленти крупинки м’які, а сама вона кремоподібна.

Зняти каструлю з плити.
Додати вершкове масло, перемішати.
Всипати тертий сир і ще раз добре вимішати.
Накрити каструлю з готовою полентою кришкою і залишити на 5-10 хвилин.
Кашу перемішати, полити вершковим маслом і посипати тертим сиром. Прикрасити зеленню.

Також полента чудово поєднується з різними соусами, такими як томатний або грибний.

Читайте також: