Ключові тези:
- Більше ніж десерт: Диня підходить не лише для солодощів, а й як основа для літніх холодних супів та оригінальних закусок.
- Користь із застереженням: Плід багатий на вітаміни та допомагає при багатьох хворобах, але є важким для травлення і потребує обережності при захворюваннях ШКТ чи діабеті.
- Заготовки та поєднання: Диню можна в’ялити в духовці або заготовлювати про запас, але слід уникати її одночасного вживання з м’ясом чи кисломолочними продуктами.
Диня – не просто солодкий плід, вона справжня помічниця при недокрів’ї, подагрі, при хворому серці, каменях у нирках і багатьох інших захворюваннях. Але пам’ятайте, що це доволі важкий продукт, тому якщо маєте захворювання ШКТ, обов’язково проконсультуйтеся з лікарем і орієнтуйтеся на те, як саме ваш організм сприймає диню. Крім того, диня погано поєднується з м’ясом і кисломолочними продуктами. Ну і, звісно, окрема увага діабетикам – цукрів у складі дині чимало. Цими солодкими ліками можна сміливо запастися на зиму: сушена диня зберігає всі корисні властивості і залишається смачною.
Вам буде цікаво: Чому диня може бути небезпечною: кому варто відмовитися від солодкої ягоди в серпні
Порада: До слова, диню можна чудово пов’ялити у духовці: викласти шматочки на деко, застелене пергаментом. Сушити при температурі 50-60°C із злегка відчиненими дверцятами для циркуляції повітря. Періодично перевертати скибочки.
Смакувати динею можна не лише на десерт, а й в якості основної страви.
-
Динно-огірковий гаспачо
Цей чудовий освіжаючий суп справжній порятунок від спекотних днів!
- Інгредієнти: Диня – 400 грамів, огірок – 200 грамів, свіжа м’ята, сік лимона, сіль, чорний мелений перець – за смаком.
Приготування:
Почистити диню та огірок від шкірки, вийняти насіння. Нарізати шматочками, перекрутити на м’ясорубці або перебити у блендері. До маси додати лимонний сік, сіль, перець та подрібнену м’яту. Витримати у холодильнику кілька годин перед вживанням.
-
Салат із динею та сиром
- Інгредієнти: Диня – 300 грамів (в очищеному вигляді), шарики моцарели або інший м’який сир – 150 грамів, горіхи – 50 грамів, олія (без запаху), лимонний сік – за смаком.
Приготування:
Диню нарізати кубиками, змішати з кульками моцарели або іншим сиром нарізаним шматочками. Додати олію, лимонний сік та посипати підсмаженими горішками.
-
Варення з дині
- Інгредієнти: Диня – 1 кілограм, цукор – 400 грамів, лимон – 1 штука.
Приготування:
Диню розрізати навпіл, видалити насіння. Спеціальним пристроєм або ложкою вирізати з дині кульки. Перекласти кульки в ємність, засипати цукром, акуратно перемішати. Залишити кульки поки цукор не карамелізується. Зазвичай, це займає від 3 до 5 годин. Довести сироп до кипіння, проварити 5-10 хвилин, зняти з вогню та залишити у теплому місці на 5-ть годин. Додати лимонний сік та цедру з одного лимону. Проварити ще 5-10 хвилин, поставити у тепле місце на 5-ть годин. Ще раз проварити варення, розлити по банках і закатати кришками.
Читайте також:
