Ключові тези:
- Кабачкові хачапурі готуються із сезонних продуктів і не потребують замішування тіста.
- Сир робить страву ніжною всередині, а обсмажування під кришкою забезпечує рум’яну скоринку.
- Подавати такі хачапурі найкраще гарячими зі сметаною, натуральним йогуртом або соусом.
Як повідомляє Gospodynka, для приготування цієї страви знадобляться прості продукти, які влітку є на будь-якій кухні.
Раніше ми розповідали, навіщо досвідчені господині заморожують томати.
Що потрібно для кабачкових хачапурі?
Для приготування знадобляться 450 г кабачка, 320 мл кефіру, 2 яйця, 130 г твердого сиру, пучок кропу, 200–240 г борошна, 0,6 ч. л. соди, сіль, чорний мелений перець і рослинна олія для смаження.
Як приготувати страву за кілька кроків?
Спочатку кабачок натирають, трохи солять і залишають на 10 хвилин. Після цього овоч добре відтискають, щоб позбутися зайвої рідини.
До кабачка додають кефір, яйця, натертий сир, подрібнений кріп, соду, перець і поступово всипають борошно. Масу перемішують до густої однорідної консистенції.
Тісто викладають ложкою на добре розігріту сковороду з олією. Хачапурі смажать під кришкою приблизно по 4 хвилини з кожного боку, доки не з’явиться золотиста скоринка.
Подавати страву рекомендують гарячою. До неї добре пасує сметана, натуральний йогурт або будь-який улюблений соус.
Чому кабачкові хачапурі такі популярні?
Класичні грузинські хачапурі мають десятки регіональних рецептів, але сучасна домашня кухня дедалі частіше пропонує спрощені овочеві варіанти. Кабачок робить тісто легшим і менш калорійним, а сир разом зі свіжою зеленню зберігає знайомий насичений смак, за який цю страву цінують у різних країнах.
Читайте також:
