Ключевые тезисы:
- Хачапури из кабачков готовятся из сезонных продуктов и не требуют замешивания теста.
- Сыр делает блюдо нежным внутри, а обжаривание под крышкой обеспечивает румяную корочку.
- Подавать такие хачапури лучше всего горячими со сметаной, натуральным йогуртом или соусом.
Как сообщает Gospodynka, для этого блюда понадобятся простые продукты, имеющиеся летом на любой кухне.
Ранее мы рассказывали, зачем опытные хозяйки замораживают помидоры.
Что нужно для кабачковых хачапури?
Для приготовления понадобятся 450 г кабачка, 320 мл кефира, 2 яйца, 130 г твёрдого сыра, пучок укропа, 200–240 г муки, 0,6 ч. л. соды, соль, молотый чёрный перец и растительное масло для жарки.
Как быстро приготовить хачапури из кабачков?
Сначала кабачок натирают, слегка солят и оставляют на 10 минут. После этого овощ хорошо отжимают, чтобы избавиться от лишней жидкости.
К кабачку добавляют кефир, яйца, тёртый творог, измельчённый укроп, соду, перец и постепенно всыпают муку. Массу перемешивают до густой однородной консистенции.
Тесто выкладывают ложкой на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом. Хачапури жарят под крышкой примерно по 4 минуты с каждой стороны, пока не появится золотистая корочка.
Блюдо рекомендуется подавать горячим. К нему хорошо подходит сметана, натуральный йогурт или любой любимый соус.
Почему кабачковые хачапури так популярны?
У классических грузинских хачапури существуют десятки региональных рецептов, но в современной домашней кухне всё чаще готовят упрощённые овощные варианты. Кабачок делает тесто более лёгким и менее калорийным, а сыр в сочетании со свежей зеленью сохраняет знакомый насыщенный вкус, за который это блюдо ценят во многих странах.
Читайте также:
