Улюблені ласощі дитинства можна легко відтворити на власній кухні. Обов’язково спробуйте — зметуть з тарілки за хвилину!
Раніше ми розповідали, як приготувати знамените «мармурове» печиво з «тріщинками».
Інгредієнти
- яйце — 1 шт.
- яєчні жовтки — 3 шт.
- цукор — 40 г
- вершкове масло — 50 г
- сода на кінчику ножа
- дрібка солі
- оцет — 1 ст. л.
- сметана 20% — 80 г
- борошно — 300 г
- рослинна олія для смаження та цукрова пудра для посипання
Приготування
- 250 г борошна висипте в миску і додайте соду на кінчику ножа. Перемішайте.
- Холодне вершкове масло поріжте кубиками, додайте до борошна і перемішайте руками, щоб утворилася крихта.
- Додайте цукор і дрібку солі та знову перемішайте.
- Додайте яйце і яєчні жовтки, сметану та оцет (його можна замінити горілкою) і замісіть тісто лопаткою, а потім і руками.
- Додавайте потроху борошно, поки тісто не перестане липнути до рук. Зазвичай іде ще грамів 50.
- Тісто має вийти щільним і гладким. Скачайте його в кулю, сховайте в пакет і приберіть у холодильник на одну годину.
- Після цього поділіть тісто на порції, кожну кульку тонко розкачайте, наріжте на ромбики з прорізом посередині, у яку протягніть один кінець, формуючи печиво.
- Смажте у фритюрі, добре розігрівши олію. Як з одного боку підрум’яниться — переверніть на інший бік. Готовий хмиз — рум’яний і хрусткий — викладіть на паперовий рушник і посипте цукровою пудрою.
Читайте також:
