Любимые лакомства детства можно легко воспроизвести на собственной кухне. Обязательно попробуйте — сметут с тарелки за минуту!
Ранее мы рассказывали, как приготовить знаменитое «мраморное» печенье с «трещинками».
Ингредиенты
- яйцо — 1 шт.
- яичные желтки — 3 шт.
- сахар — 40 г
- сливочное масло — 50 г
- сода на кончике ножа
- щепотка соли
- уксус — 1 ст. л.
- сметана 20% — 80 г
- мука — 300 г
- растительное масло для жарки и сахарная пудра для посыпки
Приготовление
- 250 г муки высыпьте в миску и добавьте соду на кончике ножа. Перемешайте.
- Холодное сливочное масло нарежьте кубиками, добавьте к муке и перемешайте руками, чтобы образовалась крошка.
- Добавьте сахар и щепотку соли и снова перемешайте.
- Добавьте яйцо и яичные желтки, сметану и уксус (его можно заменить водкой) и замесите тесто лопаткой, а затем руками.
- Добавляйте постепенно муку, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Обычно уходит ещё около 50 г.
- Тесто должно получиться плотным и гладким. Скатайте его в шар, уберите в пакет и отправьте в холодильник на один час.
- После этого разделите тесто на порции, каждую раскатайте тонко, нарежьте на ромбики с прорезью посередине, в которую протяните один конец, формируя печенье.
- Жарьте во фритюре в хорошо разогретом масле. Когда одна сторона подрумянится — переверните на другую. Готовый хворост — румяный и хрустящий — выложите на бумажное полотенце и посыпьте сахарной пудрой.
Читайте также:
