Паска «Три молока» — це сучасна інтерпретація традиційної випічки з особливо ніжною та вологою текстурою. Обов’язково спробуйте приготувати її на Великдень!
Раніше ми розповідали, як приготувати паску, яка не черствіє.
Інгредієнти
Для тіста
- Борошно пшеничне — 500 г
- Молоко — 200 мл
- Яйця курячі — 3 шт.
- Цукор — 150 г
- Масло вершкове — 100 г
- Дріжджі пресовані — 30 г
- Цукор ванільний — 10 г
- Сіль — 0,5 ч. л.
Для просочення
- Молоко — 150 мл
- Згущене молоко — 200 г
- Вершки 20% — 150 мл
Приготування
- Підігріваємо молоко до теплого стану (не гарячого). Додаємо дріжджі, 1 ст. л. цукру та 2 ст. л. борошна. Перемішуємо до однорідності і залишаємо на 10–15 хвилин до появи пінки.
- Замішуємо тісто. У мисці змішуємо яйця з цукром і ванільним цукром. Додаємо опару, розтоплене вершкове масло та сіль. Поступово вводимо борошно і замішуємо м’яке однорідне тісто.
- Накриваємо миску рушником і залишаємо у теплому місці на 1–1,5 години, поки об’єм не збільшиться приблизно вдвічі.
- Розкладаємо тісто у форми, заповнюючи їх на 1/3. Залишаємо ще на 20–30 хвилин. Випікаємо при 180 °C 35–40 хвилин до готовності.
- Для просочення змішуємо молоко, згущене молоко та вершки до однорідності.
- Остуджені паски проколюємо шпажкою в кількох місцях. Повільно поливаємо сумішшю «три молока», даючи рідині вбиратися в тісто.
Вас також можуть зацікавити новини:
