Яворівський пиріг
Інгредієнти
Тісто:
-
Борошно пшеничне – 250 грамів
-
Дріжджі – 10 грамів
-
Олія – 50 мілілітрів
-
Сіль – за смаком
-
Цукор – 0,5 чайної ложки
-
Вода – 100 мілілітрів
Начинка:
-
Картопля – 1 кілограм
-
Сало свіже або копчене – 100 грамів
-
Гречана крупа – 150 грамів
-
Молоко – 3 столові ложки
-
Сіль, чорний мелений перець – за смаком
Приготування тіста
- Тісто для цього пирога готують заздалегідь — найкраще зробити його напередодні. У глибоку посудину налити воду, додати дріжджі та добре перемішати, доки вони повністю не розчиняться. Потім додати олію, сіль і цукор. Поступово всипати борошно і замісити м’яке тісто.
- Посудину накрити кришкою і поставити тісто на ніч у холодильник. Перед приготуванням пирога дістати його — поки готуватиметься начинка, тісто якраз нагріється до потрібної температури.
Приготування начинки
- У сковороді на помірному вогні витопити сало, додати дрібно нарізану цибулю і обсмажити до золотистого кольору.
- Картоплю відварити, злити воду і добре потовкти. Гречану крупу залити окропом, залишити на кілька хвилин, після чого воду злити. Змішати картоплю, гречку та обсмажене сало з цибулею, посолити і поперчити за смаком.
- Тісто розкачати, викласти всередину начинку гіркою і защепити краї. Форму для випікання застелити пергаментом і викласти пиріг швом донизу. Зверху змастити молоком.
- Випікати у духовці при температурі 180 °C приблизно одну годину, поки пиріг не стане рум’яним.
Читайте також:
