Ніжний паштет із курячої печінки в духовці: готуємо без смаження за лічені хвилини

Ключові тези:

• Для приготування знадобиться 500 г курячої печінки, цибуля, морква, вершки та вершкове масло.
• Усі основні інгредієнти запікають разом за температури 150 градусів протягом 50–60 хвилин.
• Готовий паштет подрібнюють блендером, накривають шаром розтопленого масла й охолоджують у холодильнику.

. Особливість цього способу — продукти не потрібно попередньо обсмажувати. Вершки надають закусці м’якості, а мускатний горіх — виразного аромату.

Рецепт опублікував OBOZ. UA з посиланням на сторінку haidukova recipes в Instagram.

Раніше ми розповідали, як приготувати пишні гарбузові оладки на кефірі.

Що знадобиться для домашнього паштету з курячої печінки?

• Куряча печінка — 500 г;
• цибуля — 1 велика (150 г);
• морква — 1 середня (110 г);
• вершки 30% — 150 мл;
• вершкове масло — 80 г;
• мелений мускатний горіх — 1/2 ч. л.;
• сіль і чорний перець — на смак.

Як запекти печінку та приготувати паштет?

Спочатку підготуйте печінку. Промийте її, видаліть плівки та прожилки. Форму для запікання застеліть пергаментом.

Потім додайте спеції та овочі. Викладіть печінку у форму, посоліть і поперчіть. Додайте мелений мускатний горіх. Цибулю наріжте великими шматочками, а моркву — кружальцями або невеликими частинами.

Далі:

• Заправте інгредієнти. Розкладіть овочі поверх печінки. Додайте 40 г вершкового масла, нарізаного шматочками, і залийте все вершками.
• Запечіть суміш. Поставте форму в розігріту до 150 градусів духовку на 50–60 хвилин. Печінка й овочі повинні повністю приготуватися та розм’якнути.
• Подрібніть продукти. Перекладіть запечену печінку з овочами в глибоку місткість. Додайте рідину з форми та збийте все блендером до однорідної ніжної маси.
• Додайте масляний шар. Розкладіть паштет у чисті баночки або контейнери. Решту вершкового масла (40 г) розтопіть і полийте ним поверхню закуски.
• Охолодіть. Дайте паштету трохи охолонути, після чого поставте його в холодильник до повного застигання.

Кулінарна хитринка для ідеального смаку

Якщо ви хочете досягти ресторанної ніжності та розкішного посмаку, перед збиванням блендером додайте до запеченої печінки 1 столову ложку коньяку, бренді або портеру. Алкоголь повністю випаровується або гармонійно розчиняється в жирах вершків, проте підкреслює вершкові нотки і робить смак глибоким та благородним. Крім того, замість класичного перцю можна використати суміш перців або дрібку сухого чебрецю.

Читайте також:

• Курятину перед приготуванням миють майже всі, але дарма: у чому небезпека
• Шоколадний торт на кефірі «Виручайка»: простий рецепт без ваг і міксера