Мариновані помідори — одна з улюблених домашніх заготовок на зиму. Вони добре смакують із картоплею, м’ясом та іншими стравами. Якщо звичайний кислуватий маринад уже набрид, можна спробувати інший варіант — із більш вираженою солодкою ноткою.
Також цікаво: Без автоклава і довгих клопотів: як приготувати найсмачнішу домашню тушонку у звичайній каструлі
Інгредієнти
- помідори — 2 кг
- свіжа зелень — 40 г
- цибуля — 1 шт.
- гвоздика — 2 шт.
- запашний перець горошком — 3 шт.
- чорний перець горошком — 5 шт.
- вода — 1 л
- цукор — 100 г
- сіль — 1 ст. л.
- столовий оцет 9% — 50 мл
Приготування
- Помідори ретельно вимийте та переберіть. Для консервації виберіть щільні плоди без тріщин і слідів псування.
- Цибулю очистіть і наріжте кільцями. Зелень промийте та підготуйте для розкладання в банки.
- На дно підготовлених стерильних банок покладіть зелень, цибулю, гвоздику, чорний і запашний перець.
- Помідори розкладіть у банки, чергуючи їх із кільцями цибулі. Намагайтеся не стискати плоди надто сильно, щоб вони не полопалися.
- Воду доведіть до кипіння. Додайте сіль і цукор, перемішайте до розчинення, а потім влийте оцет.
- Гарячим маринадом залийте помідори та накрийте банки кришками. Далі проведіть термічну обробку за перевіреним рецептом консервування для відповідного об’єму банок. Після обробки герметично закрийте їх, якщо цього ще не зроблено, і дайте охолонути відповідно до обраної технології.
Читайте також:
