Маринованные помидоры — одна из любимых домашних заготовок на зиму. Они отлично сочетаются с картофелем, мясом и другими блюдами. Если обычный кисловатый маринад уже надоел, можно попробовать другой вариант — с более выраженной сладкой ноткой.
Также интересно: Без автоклава и лишних хлопот: как приготовить вкуснейшую домашнюю тушенку в обычной кастрюле
Ингредиенты
- помидоры — 2 кг
- свежая зелень — 40 г
- лук — 1 шт.
- гвоздика — 2 шт.
- душистый перец горошком — 3 шт.
- черный перец горошком — 5 шт.
- вода — 1 л
- сахар — 100 г
- соль — 1 ст. л.
- столовый уксус 9% — 50 мл
Приготовление
- Помидоры тщательно вымойте и переберите. Для консервирования выберите плотные плоды без трещин и признаков порчи.
- Лук очистите и нарежьте кольцами. Зелень промойте и подготовьте для раскладывания по банкам.
- На дно подготовленных стерильных банок положите зелень, лук, гвоздику, черный и душистый перец.
- Разложите помидоры по банкам, чередуя их с кольцами лука. Старайтесь не прижимать плоды слишком сильно, чтобы они не лопнули.
- Воду доведите до кипения. Добавьте соль и сахар, перемешайте до растворения, а затем влейте уксус.
- Залейте помидоры горячим маринадом и накройте банки крышками. Затем проведите термическую обработку по проверенному рецепту консервирования для банок соответствующего объема. После обработки герметично закройте банки, если это еще не сделано, и дайте им остыть в соответствии с выбранной технологией.
Читайте также:
