Ключові тези:
- У 100 г сала міститься приблизно 800–1000 ккал, тому розмір порції має значення для контролю ваги.
- За наведеними рекомендаціями, добова порція для людей без інтенсивних фізичних навантажень становить 30–40 г, а для спортсменів — 50–70 г.
- Сало не підходить людям із деякими захворюваннями нирок, печінки, підшлункової залози та жовчного міхура. Людям із надмірною вагою краще спочатку порадитися з дієтологом.
Сало в Україні – традиційний і поживний продукт, який ефективно позбавляє відчуття голоду. Проте його харчова цінність залежить від кількості та способу приготування. Розберемося, кому сало підходить, а кому краще від нього відмовитися.
Раніше ми розповідали, що п’ють люди, які живуть понад 100 років.
Скільки калорій у салі та чи можна від нього погладшати?
Залежно від виду, 100 г сала містять 800–1000 ккал. Для порівняння: у такій самій кількості торта — приблизно 300–350 ккал. Отже, сало майже втричі калорійніше за солодкий десерт.
Чому ж тоді деякі дієтологи радять не виключати його з раціону під час схуднення? Річ у складі продукту. Солодощі містять багато вуглеводів, тоді як сало приблизно на 90% складається з жирів.
За помірного споживання сало може вписуватися в раціон без набору ваги. Проте вирішальне значення має загальна калорійність харчування. Висока енергетична цінність не дозволяє безпечно їсти його без обмежень.
Яку порцію сала можна з’їдати щодня?
Лікарі не забороняють їсти сало щодня, але радять контролювати кількість. Для людини без регулярних інтенсивних фізичних навантажень орієнтир становить 30–40 г на добу.
Спортсменам допускають трохи більшу порцію — 50–70 г. У перерахунку на бутерброди це приблизно дві-три штуки, залежно від товщини скибочок і розміру хліба.
Чим сало корисне для організму?
Щоб оцінити властивості сала, потрібно врахувати його склад. Продукт містить багато жирів і майже не містить вуглеводів. У ньому також є мідь, калій, селен і вітаміни А та Е.
Сало містить жирні кислоти, зокрема омега-6. Вони потрібні організму для нормального функціонування. Природні жири також допомагають підтримувати шкірний бар’єр і еластичність шкіри.
Деякі прихильники сала вважають, що воно виводить токсини після вживання алкоголю.
Салу також приписують користь для згортання крові, профілактики онкологічних і шлунково-кишкових захворювань. Однак такі твердження не слід сприймати як доведений лікувальний ефект. Сало не очищає судини від холестеринових бляшок і не замінює лікування серцево-судинних хвороб.
Насамперед цей продукт дає багато енергії та швидко втамує голод. При цьому надлишок калорій сприяє набору ваги.
Цікавий факт: Попри високу калорійність, сало містить цінну арахідонову кислоту — рідкісну незамінну омега-6 жирну кислоту, яка практично відсутня в рослинних оліях. Вона бере участь у клітинному обміні, синтезі гормонів і підтримці імунітету, а також допомагає регулювати холестериновий обмін. Завдяки цій речовині невелика скибочка сала вранці може стимулювати відтік жовчі та покращувати травлення на весь день.
Людям старшого віку сало не обов’язково виключати з раціону, якщо немає медичних протипоказань.
Однак свіже, солоне й заморожене сало не можна автоматично оцінювати за принципом «корисне» або «шкідливе» — важливі склад раціону, кількість і стан здоров’я людини.
Кому лікарі не рекомендують їсти сало?
Людям із захворюваннями нирок, печінки, а також у гострій фазі панкреатиту чи холециститу слід відмовитися від сала або узгодити його вживання з лікарем.
За надмірної ваги перед додаванням продукту до щоденного меню краще проконсультуватися з дієтологом. Через високу калорійність навіть невеликі додаткові порції можуть завадити контролювати вагу. Перед тренуванням велика порція жирної їжі також може спричинити дискомфорт.
Під час грудного вигодовування сало не обов’язково повністю виключати, але краще їсти його в невеликих кількостях і враховувати індивідуальну реакцію матері та дитини.
Дітям раннього віку сало давати не рекомендують через високий вміст жиру та калорійність. Норма на для старших дітей — 10–20 г, тобто одна-дві тонкі скибочки, не частіше двох разів на тиждень. Копчене, смажене та надмірно солоне сало дітям давати не слід.
Читайте також:
