Ключові тези:
- Для рецепта знадобляться білокачанна капуста, 250 г печериць, цибуля, морква та томатна паста.
- Овочі й гриби спочатку обсмажують, після чого капусту тушкують зі спеціями та невеликою кількістю води.
- Готову страву треба залишити під кришкою на 10–15 хвилин, щоб смаки краще поєдналися.
Ця страва добре смакує і гарячою, і після охолодження. Її можна подати як самостійний гарнір або використати як начинку для пиріжків чи пирогів.
Раніше ми розповідали, про два найсмачніші рецепти засолювання сала.
Інгредієнти
Як приготувати капусту з грибами?
- Капусту тонко нашаткуйте. Печериці добре промийте та наріжте на 4–6 частин.
- Цибулю й моркву очистьте. Цибулю наріжте півкільцями, а моркву натріть на тертці.
- Розігрійте олію у сковороді на середньому вогні. Спочатку обсмажте цибулю з морквою до м’якості.
- Додайте печериці та готуйте, поки з грибів не випарується вся рідина.Після цього перекладіть у сковороду капусту й додайте томатну пасту. Перемішайте та обсмажуйте все разом близько п’яти хвилин.
- Приправте чорним перцем, коріандром і сіллю. Влийте гарячу воду, ще раз перемішайте та накрийте сковороду кришкою.
Тушкуйте капусту на невеликому вогні 15–20 хвилин. Час від часу перемішуйте, щоб овочі рівномірно приготувалися.
Зніміть готову страву з вогню та залиште під кришкою ще на 10–15 хвилин. За цей час аромат спецій стане виразнішим, а смак — більш насиченим.
Перед подачею капусту можна посипати свіжою зеленню петрушки або кропу. Добре поєднується вона зі скибкою житнього хліба.
Читайте також:
