Розкачуємо лимон. Перш ніж розрізати плід, покладіть його на тверду поверхню, накрийте долонею та із зусиллям покатайте вперед-назад. Це потрібно для того, щоб розм’якшити внутрішні волокна та полегшити вихід соку. Шкірка лимона досить міцна, тому сік залишатиметься всередині та не витікатиме завчасно. Головне — відчути, що плід став м’якшим.
Підготовка до віджимання. Підготовлений лимон розріжте навпіл. Щоб сік виходив легше та швидше, зробіть у м’якоті кожної половинки кілька проколів кінчиком ножа. Це допоможе зруйнувати внутрішні перегородки, які утримують рідину.
Головний секрет: ніж як помічник. Почніть стискати половинку лимона рукою над чашкою. Щоб вичавити сік без залишку, скористайтеся невеликою хитрістю: допомагайте собі зворотним (тупим) боком ножа, притискаючи ним м’якоть. Таким способом можна домогтися того, що шкірка залишиться практично порожньою.
Чистий результат. Якщо вам потрібен чистий сік без кісточок і зайвих волокон, просто процідіть отриману рідину через звичайне ситечко.