Ключові тези:
- Звичайне яблуко може допомогти картоплі довше залишатися свіжою та сповільнити появу паростків завдяки етилену, який виділяється під час дозрівання фрукта.
- Щоб картопля не псувалася передчасно, її потрібно зберігати у прохолодному, сухому й темному місці та регулярно перебирати.
Картопля може почати проростати значно раніше, ніж хотілося б, особливо якщо зберігати її у невідповідних умовах. Але продовжити термін її придатності можна за допомогою простого продукту, який знайдеться майже на кожній кухні.
Розповідаємо, куди покласти яблуко та як правильно зберігати картоплю, щоб бульби довше залишалися свіжими.
Також цікаво: Перед зберіганням картоплі зробіть це обов’язково: урожай долежить до весни
Навіщо класти яблуко до картоплі
Як зазначають фахівці компанії з управління відходами Wheeldon Brothers, яблуко, покладене поруч із картоплею, може допомогти сповільнити проростання бульб.
Секрет полягає в етилені — природному газі, який яблука виділяють у процесі дозрівання. Він впливає на процеси дозрівання та може сповільнювати появу паростків на картоплі.
Тому одне яблуко можна покласти в ємність або пакет із картоплею. Водночас цей спосіб не замінює правильних умов зберігання.
Де найкраще зберігати картоплю
Щоб бульби довше залишалися придатними до споживання, важливо захистити їх від світла, зайвої вологи та високої температури.
Картоплю рекомендують тримати:
- у прохолодному місці;
- подалі від прямого сонячного світла;
- у сухих умовах;
- у ємності або упаковці, яка забезпечує доступ повітря.
А ось пластиковий пакет — не найкращий варіант для тривалого зберігання. Усередині може накопичуватися волога, через що бульби швидше почнуть псуватися.
Чому картоплю потрібно регулярно перебирати
Навіть за правильних умов зберігання запаси картоплі варто періодично перевіряти. Один зіпсований бульба може прискорити псування інших.
Особливу увагу потрібно звертати на картоплю, на якій з’явилися паростки або зелені ділянки. У таких бульбах може підвищуватися концентрація природних токсичних сполук.
Тому картоплю із сильним проростанням, зеленими ділянками або ознаками псування краще не використовувати в їжу.
Чи можна зберігати сиру картоплю в холодильнику
Раніше зберігання сирої картоплі в холодильнику не рекомендували через побоювання щодо утворення акриламіду під час подальшого приготування продукту за високої температури.
Однак рекомендації змінилися. Британське Агентство з харчових стандартів (FSA) зазначає, що сиру картоплю можна зберігати як у холодильнику, так і в прохолодному, сухому та темному місці.
Водночас незалежно від способу зберігання картоплю потрібно регулярно оглядати та вчасно прибирати бульби, які почали псуватися.
Джерело: Express
Читайте також:
