Ключевые тезисы:
- Обычное яблоко может помочь картофелю дольше оставаться свежим и замедлить появление ростков благодаря этилену, который выделяется в процессе созревания фрукта.
- Чтобы картофель не портился преждевременно, его нужно хранить в прохладном, сухом и темном месте и регулярно перебирать.
Картофель может начать прорастать гораздо раньше, чем хотелось бы, особенно если хранить его в неподходящих условиях. Но продлить срок его хранения можно с помощью простого продукта, который найдется практически на каждой кухне.
Рассказываем, куда положить яблоко и как правильно хранить картофель, чтобы клубни дольше оставались свежими.
Также интересно: Перед хранением картофеля обязательно сделайте это: урожай долежит до весны
Зачем класть яблоко к картофелю
Как отмечают специалисты компании по управлению отходами Wheeldon Brothers, яблоко, положенное рядом с картофелем, может помочь замедлить прорастание клубней.
Секрет заключается в этилене — природном газе, который яблоки выделяют в процессе созревания. Он влияет на процессы созревания и может замедлять появление ростков на картофеле.
Поэтому одно яблоко можно положить в емкость или пакет с картофелем. При этом этот способ не заменяет правильных условий хранения.
Где лучше всего хранить картофель
Чтобы клубни дольше оставались пригодными в пищу, важно защитить их от света, лишней влаги и высокой температуры.
Картофель рекомендуется хранить:
- в прохладном месте;
- вдали от прямых солнечных лучей;
- в сухих условиях;
- в емкости или упаковке, которая обеспечивает доступ воздуха.
А вот пластиковый пакет — не лучший вариант для длительного хранения. Внутри может скапливаться влага, из-за чего клубни быстрее начнут портиться.
Почему картофель нужно регулярно перебирать
Даже при правильных условиях хранения запасы картофеля стоит периодически проверять. Один испорченный клубень может ускорить порчу остальных.
Особое внимание нужно обращать на картофель, на котором появились ростки или зеленые участки. В таких клубнях может повышаться концентрация природных токсичных соединений.
Поэтому картофель с сильным прорастанием, зелеными участками или признаками порчи лучше не употреблять в пищу.
Можно ли хранить сырой картофель в холодильнике
Ранее хранение сырого картофеля в холодильнике не рекомендовали из-за опасений относительно образования акриламида во время последующего приготовления продукта при высокой температуре.
Однако рекомендации изменились. Британское Агентство по пищевым стандартам (FSA) отмечает, что сырой картофель можно хранить как в холодильнике, так и в прохладном, сухом и темном месте.
При этом независимо от способа хранения картофель нужно регулярно осматривать и своевременно убирать клубни, которые начали портиться.
Источник: Express
Читайте также:
